Para cada grande castelo facilmente reconhecível que produz um bom vinho em Bordeaux, há muitos outros, talvez menos reconhecidos, que finalmente fazem um bom Bordeaux. Exemplo concreto: Chateau de Fieuzal
Fieuzal pode não ter o selo de alguns de seus vizinhos pessac imediatos, como Smith-Haut-Lafitte ou Haut-Bailly, mas isso não o impede de produzir grandes quantidades de vinhos tintos e brancos de alto voo.
- “E é isso que Bordeaux pode fazer.
- Podemos produzir muitos vinhos excelentes aqui”.
- Disse Stephen Carrier.
- Diretor administrativo da Fieuzal.
- “Eles não podem fazer isso na Borgonha ou em lugares como este.
- Eles fazem ótimos vinhos.
- Mas em pequenas quantidades.
- O ponto forte de Bordeaux é quantidade e qualidade.
- “.
Carrier sabe algumas coisas sobre a produção de grandes quantidades de excelentes vinhos, como trabalhou na Lynch Bages em Pauillac de 2001 a 2005. Carrier, juntamente com o consultor Hubert de Boeard d’Angélus, juntou-se ao Fieuzal em 2007 quando o proprietário Quinn Lochlann decidiu mudar o Lochlann, um amigo irlandês e colega de banco da Haut-Bailly proprietário Bob Wilmers comprou o Castelo Fieuzal de um banco em 2001. De propriedade do banco desde 1993, Carrier observou que a cultura precisava de mudanças.
“Há quantidade e qualidade, e então há apenas quantidade. Obviamente, com o banco possuindo-o, não se tratava de investimento, câmbio ou melhoria, era apenas uma questão de fluxo de caixa. Então, quando cheguei aqui, alguns dos vinhedos estavam um pouco desgastados”, disse Carrier, aludindo ao penchating para as colheitas mais altas da propriedade anterior. “Felizmente, o Sr. Lochlann não se importa tanto com o retorno, mas ele se preocupa com o vinho e diz: o que você tem que fazer, apenas fazer um bom vinho”, disse Carrier.
Entre as primeiras mudanças da Carrier, 25 acres de vinhas vermelhas e brancas foram arrancados cada uma para tornar a fazenda um pouco mais manejável, e conforme as vinhas velhas são substituídas, a Carrier aumenta a densidade de novas plantações para 2. 800 pés por acre. 198 hectares de vinha espalhados por 65 parcelas, cobrindo uma mistura leve de cascalho arenoso no topo das cristas ondulantes da vinha, com areia pura nas partes inferiores, produzindo 25. 000 caixas de vinho tinto e 3. 000 caixas de branco em média, dividido entre o grande vinho e o segundo vinho, o Bee de Fieuzal.
No porão carrier tem uma mistura de tonéis grandes e pequenos, incluindo madeira, cimento e aço inoxidável.
“O clima, o rendimento, as coisas são diferentes a cada ano na vinha”, disse Carrier. “E por isso aprendi que é melhor ter todas as ferramentas possíveis na adega para ajudar a produzir a melhor colheita”.
Carrier geralmente usa cabernet franc e merlot aço, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot em cimento ou carvalho. A vinícola foi reformada em 2011, oferecendo mais espaço e funcionalidade, já que a Carrier trabalha com lotes cada vez menores baseados em terrenos de vinhedos.
“Em 2014, eu tenho 45 lotes de vinho. Quero que mais peças tenham o máximo de opções possíveis para a montagem final”, disse Carrier.
Em 2012, Fieuzal triunfou, com Pessac em geral
“Eu amo vermelho em 2012”, disse Carrier com entusiasmo. Não é de 2010, é claro, mas é equilibrado, não extraído e muito puro. É um vinho fresco para beber agora e com pouco tempo. Branco também é delicioso, bebe bem agora, o que é bom porque você tem que esperar as clareiras dos dias 11 e 13 para amadurecer. “
O Fieuzal costuma ser vendido por cerca de US $ 40 nos EUA, o segundo saiu por cerca de US $ 30, provando que Bordeaux não só pode produzir grandes vinhos de excelente qualidade, mas nem sempre seu preço é exorbitante.