Mendoza, Argentina – Santiago Ach-val apresentou uma amostra de seus vermelhos incríveis na manhã da minha visita, uma experiência de café da manhã malbec.
Conhecedor de nossos 100 melhores ou de nossas listas de estoque, Ach-val-Ferrer é um dos melhores produtores da Argentina, e naquele dia Ach-val serviu vinhos memoráveis que representaram uma curta lição de história.
- Ach-val-Ferrer faz um excelente Malbec muito acessível (2009 custa US $ 27).
- E um trio de Malbec para um único vinhedo.
- Que estão entre os melhores da Argentina e vendidos na faixa de US $ 112.
A vinícola também produz um vinho chamado Chimera, uma mistura de Borgonha de Malbec, Merlot e Cabernet Sauvignon, e os ocasionais Cabernet Franc e Petite Verdot, que são vendidos por US $ 48.
Quimera é sinônimo de sabores estratificados, elegância e equilíbrio, diz Ach-val, é o vinho que lhe dá mais liberdade como enólogo, trabalhando com três ou mais uvas vermelhas chave, isso é diferente, é claro, de vinhos que vêm de uma única variedade de uva ou local (chamado Finca).
Tentamos as safras uniformes de 2000 a 2010, a última safra em barris. Ach-val acha que mesmo as safras são as melhores, uma boa perspectiva se você encontrá-las em uma lista de vinhos e tiver que decidir por um ano ou outro. 2010 é um ano excepcional que encanta os enólogos de Mendoza.
Eu qualifiquei todos esses vinhos entre 88 e 96, não cegos, e como referência, minhas pontuações eram iguais ou menos de um ponto ou dois dos do nosso crítico argentino de vinho, James Molesworth.
O Quimera 2000 é rico e cheio de história, com um top preto complexo, tabaco, cedro, charuto e alcaçuz preto, elegante e equilibrado, com taninos refinados.
A Quimera de 2002 tem um toque de Cabernet Franc e é uma tonalidade mais densa, mais extraída com mais poder. Você tem o sabor característico de alcaçuz preta que encontrei na maioria malbec, junto com piche de estrada e cedro. Muito jovem.
2004 foi a minha safra favorita da Quimera, é um vinho bonito, denso e concentrado com história, cheirando a boné preto, flores, piche de estrada e grafite, terminando com uma explosão de framboesa, alcaçuz e cereja.
Quimera 2006 mostrou uma textura mais grossa com sabores puros extraídos de boné preto, alcaçuz preta e cereja, mas terminando com taninos de boné preto secos e entrelaçados.
A amostra do barril de 2010 tem o caráter brilhante da juventude, com frutas vermelhas e pretas bem definidas, textura macia, estratificada.
Quanto a Malbec, é enganoso chamá-lo de vinho de nível básico, porque rivaliza com os engarrafamentos de um único vinhedo, principalmente Malbec de videiras antigas. Aqui estão as safras de 2004 a 2009.
2004: Muito distinto, profundo e histórico, denso, rico, com ameixa cozida e alcaçuz preta derretida.
2007: Um vinho mais simples, uma mistura de sabores de mirtilo, morango e framboesa.
2009: Retorna em forma, rico e intenso, com frutas pretas, chocolate, alcaçuz derretida, vibrante e animada.
Finca Mirador é um vinho de vinhedo único
2000: Complexo, aromático e estratificado, com frutas vermelhas, ervas secas, flores e sálvia, terminando com alcaçuz preta.
2002: mais forte, mais seco, mais apertado, jovem, mas também cortado na final.
2004: Também firme e bem enrolada, com grama densa e seca, groselha, mineral e grafite. Tímido de excepcional.
2006: Extremamente complexo, flexível e estratificado, com uma cesta de frutas pretas, ervas torradas e alcaçuz preta. Duração fantástica. Elegante.
2008: Muito jovem para beber. Firme e firme, com cereja preta brilhante, frutos, framboesa e alcaçuz, finalize com um toque mineral.
Amostra de barris 2010: Frutado exuberante, denso, puro, rico e cheio de história. Linda alcaçuz vermelha e preta. Impressionante.
Finca Altamira é um Malbec de variedade de uvas de videiras antigas em La Consulta:
2000: Semelhante aos outros 2000, elegantes, elegantes, refinados, complexos e estratificados, com cereja vermelha, frutos e alcaçuz vermelha e preta.
2002: Sabores de hortelã, folha de louro, solo viscoso e nozes. Não atende às expectativas de um grande, admite Ach-val.
2004: Rico, firme, estruturado, mais firme que os outros de 2004, com groselha, alcaçuz vermelha e nozes.
2006: Elegante e delicada para a uva. Floral, com framboesas e frutos.
2008: marcado por um caimento torrado e terroso, com nozes, alcatrão e pontas de cascalho com sabor seco.
Amostra de barril 2010: Muito harmoniosa, com um toque de baunilha de carvalho macio que une as frutas pretas e alcaçuz preta.
Finca Bella Vista pertence a um único vinhedo ao redor da vinícola. Anotado: 2005 e 2006 foram perdas totais para granizo.
2004: Complexo, firme e concentrado, groselha seca, mineral, sóbrio e elegante.
2008: Puro, concentrado e detalhado, com sabores complexos de groselha e frutos concentrados.
Barrel Sample 2010: Complexo e laminado como outros vinhos de 2010.