Azelia foi fundada em 1920, um ramo da família Scavino que agora é dirigida pelo enólogo de quarta geração Luigi Scavino e seu filho Lorenzo. Metade do vinhedo de 37 acres é dedicada a Barolo, com uma produção anual média de 6. 250 caixas.
A fazenda é pequena o suficiente para a família operar com a ajuda de alguns trabalhadores de meio período, em homenagem a uma flor selvagem da região, mas também há um vinhedo perto da vinícola chamada Azelia.
- O estilo dos vinhos Azelia enfatiza frutas frescas com os elementos subjacentes do terroir.
- Por exemplo.
- Seu Dolcetto é refinado e elegante.
- Enquanto os Barolos.
- A maioria de Serralunga.
- Têm mais estrutura.
- Exceto pelo charmoso e elegante Bricco Fiasco.
Langhe Dolcetto, Barbera e Nebbiolo são fermentados em rotoferments e envelhecidos em aço inoxidável. O Barbera está envelhecido em barris por um ano por 14 a 16 meses após o fim do malacolástico. A maceração depende da colheita, mas geralmente é de 20 a 25 dias. os Barolos e 10 dias para o Dolcetto.
Após cinco a seis dias de desembolso, o Nebbiolo com destino a Barolo está envelhecido em barris grandes de 25 e 30 hectolitros de carvalho austríaco e eslavo, com exceção dos Barolos Bricco Fiasco e San Rocco, que variam em barris, 20% novos e 80% ao ano. “Não usamos mais de 20% de carvalho novo, então não cobrimos o perfume Nebbiolo”, explicou Lorenzo.
Dolcetto d’Alba Bricco dell‘Oriolo vem de vinhedos altos em Montelupo Albese, perto de Diano d’Alba, com solos arenosos e orientação sul. As cepas têm 40 anos. 2010 é um vermelho framboesa fresco e picante com uma moldura firme e vibrante.
Barbera d’Alba Vigneto Punta d’Azelia vem de vinhedos de 60 a 65 anos plantados em uma colina voltada para o sudoeste castigilione, com aromas florais, groselha e alcaçuz, com sabores de cereja e alcaçuz para combinar uma textura cremosa e rica. .
Barolo 2007 vem de seis vinhedos em Serralunga (70%) e Castiglione (30%). Aromatizado, com notas de frutas e especiarias, é firme, rico e denso, com sabores de chocolate, cereja e ameixa. Acentos minerais enfeitam o final. O Fiasco Barolo Bricco é o local histórico da família, engarrafado separadamente durante a safra de 1978. Seus aromas e sabores perfumados com flores, cereja e framboesa são puros, alinhados em um perfil elegante, com charme e um acabamento longo. As videiras têm 65 anos. .
Barolo Margheria tem um perfil espesso e denso, uma mistura frutada de cereja e morango com acabamento salgado. Cavino comprou este pacote em 2002; As cepas estão agora entre 40 e 45 anos. Barolo San Rocco, também de Serralunga, foi comprado 10 anos antes. Uma versão austera, oferece notas de especiarias e chocolate doce e azedo com taninos musculosos e assertivos.
Scavino comprou vinhas da Bricco Voghera em 2000. Esta é a fonte do Barolo Riserva Voghera Brea 2004, feito apenas nos melhores anos. Proveniente de vinhas com mais de 75 anos, apresenta um nariz complexo a eucalipto, cereja, tabaco, especiarias e chocolate. Um núcleo de fruta doce é complementado por elementos minerais salgados.
D’Azelia estava no homônimo Domenico Clerico, uma visita que ela estava esperando desde que escolhemos seu Barolo Ciabot Mentin Ginestra de 2006 como No. 8 no Wine Spectator top 100 deste ano.
Clerico, com um total de 52 acres de vinhedos, acaba de dar os retoques finais a uma nova vinícola de última geração projetada para produzir vinho de baixo para cima, um edifício ecológico com muito espaço para fermentação. Envelhecimento e armazenamento de madeira. Barolos Ciabot Mentin e Pajana 2008 e Aeroplan Servaj 2007 foram engarrafados em julho.
O Dolcetto Langhe Visadi 2010 da Clerico, fermentado e envelhecido em aço inoxidável, inclui uvas de vinhedos Dogliani, daí o nome Langhe. É pura e cheia de cereja macerada, fresca e flexível com um acabamento persistente. La Barbera d’Alba Trevigne 2009 exala um perfil carnudo e denso com aromas de ameixa preta e amora. Gasta 14 meses em barris, 50% novos e 50% ao ano.
Capisme-e 2010, o Langhe Nebbiolo da fazenda, como Dolcetto, não envelhecem em carvalho. Em sua segunda safra, as uvas vêm do vinhedo de San Pietro em Monforte, cujas videiras de 30 anos eram anteriormente da mistura de Clerico Langhe Rosso Arte de Nebbiolo (90%) e Barbera (10%) Oferece notas de cereja, alcaçuz e tabaco, com taninos macios, mas sempre de apoio.
O diretor de exportação Clerico Luciano Racca e o mestre da vinícola Gianmatteo “Jimmy” Raineri apresentaram várias safras de barolos. De Pajana, um vinhedo da safra Ginestra com videiras de 35 anos, o Barolo 2010 está cheio de carne e frutas; 2009 é maduro, com aromas de hortelã e flores; 2008 ainda sofre de engarrafamento em julho, mas revela pureza e equilíbrio de forma linear e ordenada. 2007 evoca sabores de especiarias e cerejas secas em um quadro firme e refinado. Deve estar disponível em breve. Foi envelhecido dois anos em barris, 80% 9% e 20% ao ano.
O Ciabot Mentin passa pelo mesmo envelhecimento da madeira, é um barolo mais poderoso que Pajana, com os anos de 2010, 09 e 2007 mostrando belos sabores de frutas maduras, alcaçuz e tabaco. 2008 é a mais elegante das quatro safras. Todos eles mostram grande potencial.
Aeroplan Servaj é um novo projeto para Clerico, de um terreno alugado de 4 acres na safra de Badarina de Serralunga. O nome significa “plano selvagem”, um apelido que o pai de Clerico inventou para o jovem Domenico. Tem seis meses, mais que Ciabot Mentin ou Pajana, também em barris novos a 80% e segundo uso a 20%.
O novo Barolo de Domenico Clerico, Aeroplan Servaj, vem em uma coleção de seis rótulos coloridos.
O primeiro Aeroplan Servaj 2006 oferece os sabores clássicos de cereja, alcaçuz e tabaco barolo, mas são muito tânnicos no momento, ligeiramente rústicos e secos na final. Preferi o Servaj Aeroplan 2007, engarrafado no final de julho, por seus aromas de ferro e minerais e seus saborosos sabores de eucalipto e tabaco. Também é firme, mas longa e expressiva. Uma amostra de barril de 2010 revelou uma combinação impressionante de riqueza e estrutura, notas de frutas maduras e minerais.
Percristine, a “riserva” do Clerico em termos de envelhecimento, mas sem custos, vê cinco anos no total, três barris 100% novos e dois em banheiras antes do engarrafamento. Percristine 2004 é impressionante, com aromas doces de alcaçuz, cereja e flores combinados com um perfil rico e flexível. Os taninos são refinados, com complexidade e um gosto longo e mineral. As cepas de “clones antigos”, algumas plantadas em 1947, vêm da colheita de Mosconi em Monforte d’Alba, voltada para o sul-sudeste.
A safra de 2008 foi mais difícil, com um clima úmido que exigiu mais sprays do que nos dois anos anteriores, o clima favorável do verão permitiu que as uvas amadurecessem totalmente e a colheita fosse mais típica, com colheitas do início a meados de outubro para o Nebbiolo destinado a se tornar Barolo.
“Somos grandes fãs de 2008”, disse Racca. “A colheita é muito direta, não tão impressionante, mas direta. É algo que amamos. “
“É uma colheita sem a expressão e o poder de 2007”, acrescentou Raineri. “Foi uma colheita diferente desde o início. A floração era desigual, então havia uma colheita verde natural. No final, foi uma coisa boa.
São grandes vinhos ricos e maduros, cheios de frutas densas e taninos. Os tempos de maceração aumentaram desde que Clerico começou a usar rotoferments, até 30 dias para Barolos, com barris do tamanho de barris de escolha para o envelhecimento.