Meu blog hoje é a última edição da minha série recente sobre o crescimento da nascente indústria vinícola do Arizona. Recentemente experimentei algumas características novas e reveladoras de Page Spring Cellar e Arizona Stronghold, bem como Two Heads. Aqui está outro perfil em um dos vinhedos do Arizona:
Vinhedos Callaghan
- Enquanto a indústria vinícola do Arizona está experimentando um crescimento relativamente recente.
- Kent Callaghan é um dos veteranos da indústria.
- Aos 43 anos.
- Callaghan cultiva uvas e produz vinho no sudeste do Arizona desde 1990.
Hoje, a Callaghan Vineyards possui 25 acres de vinhas, todos plantados em um terreno de 49 acres na denominação Sooita, no entanto, a produção permanece muito modesta, 2. 000 caixas por ano, já que Callaghan recebe uma média de apenas 1 a 1,25 toneladas por acre de sua cultura. vinhedos, dependendo das condições secas, frias e de inverno da região.
“É algo que tivemos que aprender ao longo dos anos”, diz Callaghan. “Eu provavelmente subestimei o efeito das condições de seca no inverno, além das baixas temperaturas. Eu vi tão baixo quanto 7 graus. Quando você combina os dois, você tem alguma morte. ?
À medida que se familiarizava com as condições de crescimento na região, Callaghan gradualmente mudou seus vinhedos de variedades de uvas bordeaux, como cabernet sauvignon e cabernet franc, bem como zinfandel, em vez de plantar mais variedades de Rhone e do Mediterrâneo, incluindo Tempranillo, Mourv. dre e Grenache; apenas plantou um adicional de 4,5 acres deste último.
Durante seus 15 anos e mais na indústria vinícola do Arizona, Callaghan viu a indústria começar e parar, e agora parece estar reiniciando. “No início, todos queriam imitar a Califórnia”, diz Callaghan, sobre a escolha inicial do plantio de Variedades de Uvas Bordeaux. “Eles se foram agora, e foi muito solitário aqui por um tempo. Mas agora há um novo aumento”, acrescenta, referindo-se ao crescimento da indústria de 13 a 31 vinícolas nos últimos anos.
Este não tem sido um caminho fácil, no entanto, como callaghan aponta, não há consultores externos visitando as regiões vinícolas do Arizona, nem apoio técnico de uma universidade ou governo. “É tudo prova e erro da nossa parte”, disse ele.
Por exemplo, Callaghan optou por tampas de rosca exclusivamente em todos os seus vinhos desde a safra de 2004, observando que esses fechamentos exigem seis meses a um ano adicional de envelhecimento na garrafa antes que os vinhos comecem a se soltar e se tornarem acessíveis.
Quanto aos vinhos, Callaghan descreve os frutos da região de Willcox próxima como “mais frutas à frente, uma multidão agradável em grande estilo”. Enquanto o fruto de suas próprias videiras em Sooita produz vinhos “fortes, tânnicos e fofos” até mesmo brancos até certo ponto.
Callaghan Mourvèdre-Syrah-Petite Sirah Sooita Claire’s 2005 mostra o perfil ligeiramente firme da região descrita por Callaghan, com seu perfil um tanto grelhado e notas de bacon, figo refogado e cacau amargo sobrepondo notas de cereja preta e urze. é ligeiramente fofo, com final de uva, mas permanece bastante fresco.
Padres Sooita 2005 é uma mistura de Tempranillo, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc que também é bastante assada, com uma borda firme com notas de cereja preta, passas, ervas e bacon, é carnudo, mas ligeiramente ameixa no final.
Entre os brancos, Lisa’s Cochise County White 2007, feito com uma mistura de Viognier, Riesling, Malvasia Bianca, Roussanne e Marsanne, é maduro e suculento, com uma agradável sensação de gordo com notas de erva-doce cozida, pêssego e damasco. , compensado por um toque ácido no final.
O Chardonnay-Sauvignon Blanc de 2007 da Cochise County Ann oferece boas notas de maçã, manteiga e melão que são apoiadas pela acidez fresca e um toque floral no final. Este é um caso raro dessas duas uvas trabalhando bem juntas.