Acho que às vezes não importa se as pessoas não sabem quais uvas você está usando em um vinho, desde que seja uma boa uva. A ideia veio à mente no início desta semana, quando Elisabetta Foradori veio à minha casa para jantar e experimentamos alguns de seus vinhos “premium”: Granato 1997 e 1991. Eu deveria dizer “bêbado” em vez de “provado” porque foi com jantar e vinhos eram tão bons.
Já ouviu falar de Teroldego?
- Granato é o carro-chefe vermelho de Elisabetta.
- Este é 100% Teroldego.
- A popular variedade de uva cultivada à sombra dos Dolomitas Trentino.
- A maioria das uvas são fermentadas por cooperativas massivas que pagam pequenos enólogos de acordo com a quantidade.
- Não a qualidade.
- Os vinhos são simples e frutados.
- Até mesmo potável.
Elisabetta é uma espécie de anamoly na região. Em seus 50 hectares de vinhedos, mantém sua uva no mínimo. O vinhedo perto de sua vinícola é preservado como um jardim de rosas. Cada cepa parece estar em perfeitas condições. Então Granato é sempre uma garrafa maravilhosa para beber.
Eu amo o equilíbrio e o polimento de Granato. No querem parecer machistas, mas eles realmente têm um toque feminino agradável. São sutis e refinados, mas firmes e estruturados. Eu sei que você já ouviu o clichê tantas vezes, mas Granato realmente reflete o poder e a beleza de sua enólogo, Elisabetta é uma mãe solteira com quatro filhos que sobe montanhas e céus nevado de helicóptero em seu tempo livre, na maioria das vezes trabalhando em seus vinhedos e sua adega quando ela se foi. uma mãe.
Enfim, encontrei minha última garrafa do incrível Granato 1997 no meu porão, e um amigo trouxe uma garrafa do grande 1991 dele. Enquanto isso, Elisabetta trouxe uma garrafa do Granato de 2006 que sairá em breve. Ainda não tentei o último oficialmente para a revista.
Aqui estão minhas notas de degustação
1991 Granato: Frutas vermelhas secas, piche, piche, minerais e frio, corpo médio e grande frescor. Longo e surpreendente. Este deve ser um dos melhores anos de 1991 de todos os tempos, fermentado em um grande tanque de madeira sem tecnologia, mas que vinho, realmente 93, não cego
1997 Granato: Cheiro de fruta preta e trufa preta, cheia e fofa, mas carinhosa e bonita. É tão fresco e longo. Mineralmente e poderoso. Equilibrado e bonito. Está melhorando 0,97 pontos, não cego.
Granato 2006: É um vinho super refinado e bonito. Melhor depois de 2007. Qualidade excepcional.
Foi um jantar divertido com muito vinho bom e uma conversa. Elisabetta também trouxe a colheita de 2005 de seu vinho toscano, Ampeleia, mostra um monte de caráter de frutos, cereja e cabernet franco, é meio corpo, com frutas bonitas. Sedoso e muito bonito, é de qualidade excepcional. É principalmente cabernet franc e merlot, com um toque de variedades de uvas do sul do Rhone, como Grenache e movimento.