No Dia de Ação de Graças deste ano, minha esposa e eu fomos para a costa sul do Grand Canyon. As condições eram quase perfeitas para observar os cânions: o ar era fresco e claro, com visibilidade de mais de 160 km. para o acampamento principal, então decidimos fazer algo um pouco diferente para nossa refeição de Natal. Encontramos um anel de fogo ao ar livre com uma churrasqueira e decidimos cozinhar nossa própria comida sobre um fogo aberto, muito mais divertido neste lugar do que jantar em um restaurante, pensamos. A única dificuldade era encontrar bons pedaços de peru para assar. Então, em vez disso, compramos uma galinha cornish recheada, pequena o suficiente para cozinhar rapidamente, mas com a forma necessária de Ação de Graças, embora em uma versão muito pequena.
Que vinho melhor do que Zinfandel para acompanhar este pássaro. Ele havia comprado um Cline Ancient Vine Zinfandel de 2008 uma semana antes em Las Vegas, e tinha transportado mais de 300 milhas para prepará-lo para combinar com nossa refeição de Natal. Não fiquei desapontado. Depois de uma ou duas horas na grelha, o pássaro estava pronto, minha esposa e eu voltamos ao calor do nosso quarto, o pássaro foi esculpido e prateado (com batata doce assada e uma salada verde) e servido o Zin. A fruta vem de vinhedos plantados pela primeira vez há mais de um século no extremo leste do Condado de Contra Costa, na Área da Baía de São Francisco. Após a fermentação, o vinho ficou envelhecido por sete meses em carvalho americano. O resultado é um vermelho maduro com muitas especiarias e taninos macios que suportam os sabores das frutas vermelhas. Eu tenho 86 pontos, não cego, e foi muito bem em uma festa de Ação de Graças aventureira. E era um bom negócio por apenas $13 a garrafa.
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