A influência de Lulu Peyraud estendeu-se desde Bandol, França, até a culinária californiana de Chez Panisse (Gail Skoff).
A extraordinária anfitriã Lucie “Lulu” Peyraud, matriarca de Domaine Tempier de Bandol e cozinheira cuja cozinha provençal inspirou os grandes chefs, morreu em 7 de outubro aos 102 anos.
- “Suas contribuições têm sido enormes: estilo de vida provençal.
- Culinária.
- Hospitalidade.
- Etc.
- E.
- Claro.
- Alegria de viver”.
- Disse daniel Ravier.
- Enólogo da Domaine Tempier.
- Em um e-mail ao Wine Spectator.
- “É difícil descrever como foi sua influência.
- Mas espero que os vinhos de Domaine Tempier reflitam isso.
- “.
Peyraud nasceu em 11 de dezembro de 1917. Su pai era um importador de couro com sede em Marselha, França. Depois de se casar com Lucien Peyraud em 1936, seu pai ofereceu aos recém-casados Domaine Tempier, uma fazenda nos arredores da pitoresca cidade litorânea de Bandol. Domaine Tempier pertencia à família Tempier desde 1834 e incluía uma vinícola, uma fazenda e vinhedos, todos desenvolvidos graças aos esforços da avó de Lulu, Léonie Tempier.
Depois de provar um vinho pré-filoxera da vinícola Tempier, Lucien embarcou na busca para fazer do Bandol seu próprio AOC, concedido em 1941. A partir de 1945, assumiu a presidência da AOC, cargo que ocupou por 37 anos.
Enquanto isso, o pequeno e carismático Peyraud vendeu vinhos Tempier de restaurante para restaurante, deu à luz sete crianças e fez da fazenda da propriedade um farol da culinária provençal. Lendário.
Na cozinha, Peyraud era principalmente autodidata. Quando me casei, tudo o que sabia fazer era molho bechamel”, disse ele ao Wine Spectator em 2013. “Você aprende a inventar por necessidade. “
A reputação de Domaine Tempier atravessou o Atlântico e, na década de 1970, o escritor de alimentos Richard Olney apresentou o Peyraud à chef californiana Alice Waters. Waters atribui inspiração a Domaine Tempier por seu icônico restaurante em Berkeley, Chez Panisse. Do lado do vinho, Tempier tornou-se a vinícola principal. da então nascente empresa de importação do americano Kermit Lynch, que continua representando a vinícola hoje.
Olney escreveu o livro de Lulu de 1994, The Provencal Table, que resultou de uma série de entrevistas com Peyraud para gravar suas receitas.
“Meu querido mentor Lulu Peyraud, dono da Domaine Tempier, faleceu esta manhã pouco antes de seu aniversário de 103 anos em dezembro. Estou com o coração partido”, disse Waters nas redes sociais. Para homenagear Peyraud, Waters fez uma coroa de ramos de azeitona e mármore. uvas e nós penduramos em uma cerca na frente de Chez Panisse. “Hoje a noite bebemos Pink Bandol com os amigos da Lulu até nos apaixonarmos!Ela tinha amor ilimitado: todos que a conheciam sentiam que ela era sua melhor amiga. “
No início da década de 1960, os filhos de Peyraud, François e Jean-Marie, compartilharam O Endereço de Domaine Tempier após a aposentadoria de Lucien. Lucien morreu em 1996 e logo depois, ambos os filhos se aposentaram. A tocha passou para o enólogo Daniel Ravier em 2000, as crianças atualmente servem no conselho de administração da propriedade.
Peyraud atribuiu sua longa vida a 50 balanços por dia no balanço no quintal, bem como duas bebidas. “Eu só bebo vinho tinto e champanhe”, disse ele em 2013. ” É o segredo da saúde. “Por que champanhe? Porque faz você rir!
Peyraud é sobrevivido por seus sete filhos, 14 netos, 29 bisnetos e um tatara-neto.