A versão ncaa de March Madness termina neste fim de semana, com os penúltimos jogos, entre os rivais estaduais Louisville e Kentucky, e Kansas e Ohio, neste sábado à noite em Nova Orleans, com um campeão coroado segunda à noite. Mas a vinsanidade tomou conta ontem à noite nos escritórios. Wine Spectator com degustação de vinhos com cada um dos participantes do colegiado no Final Four 2012. Como no passado, aproveitamos essa oportunidade de degustação às cegas para prever o campeão da NCAA de segunda à noite, que se mostrou azar para a equipe representada pelo nosso vinho vencedor. : cometemos um erro todos os anos desde 2007.
Big Dance Invitations 2012 do nosso Comitê de Seleção de Vinhos:
- Todos os vinhos foram provou cegamente (impedindo que nosso assistente de degustação não nameless Kentucky claramente snevering os resultados).
River Bend Chambourcin Kentucky Bourbon Barrel Red (Universidade de Louisville) vs Chrisman Mill Vineyards Cabernet Sauvignon Kentucky 2005 (Universidade de Kentucky)
A Vinícola River Bend está localizada em um prédio histórico no coração do centro de Lexington. Construída por volta de 1880, a antiga Vinícola InTown foi originalmente construída?Bem, ninguém sabe realmente o que o prédio originalmente abrigava, mas a equipe pai-filho, dono e gerente de John e Jon Ryan Neace, que assumiu o espaço há oito anos, renomeou-o River Bend. Os arquivos fotográficos da Universidade de Louisville na esperança de reconstruir o passado do edifício do século XIX). River Bend não tem vinhedos, mas todos os vinhos são feitos e engarrafados no local, que também abriga o restaurante River Bend, onde os comensais podem assistir os funcionários trabalharem nos tanques e engarrafar o vinho característico de River Bend é seu Bourbon Barrel Chambourcin Red que, como o nome sugere, é envelhecido em barris bourbon usados. Neace diz que o vinho adquire um sabor doce e esfumaçado muito forte de barris de bourbon, que são usados apenas uma vez.
Chrisman Mill Vineyards é uma pequena, mas séria operação, construída do zero a partir de 1996 pelo Dr. Chris Nelson e sua esposa, Denise. Dr. Nelson, que se apaixonou pelo vinho enquanto estava na faculdade de medicina, celebrou sua formatura visitando Napa e Sonoma em 1989. “Ele semeou uma semente. Claro, eu já tinha estado lá antes. ‘faculdade de medicina?’ disse o Dr. Nelson, que agora dirige o Departamento de Doenças Infecciosas da Universidade de Kentucky. “Se eu tivesse descoberto antes, eu poderia nem ter ido para a faculdade de medicina porque eu me apaixonei por ela. “Os Nelsons visitam regularmente outras regiões vinícolas e recebem dicas ao longo do caminho: eles visitaram vinícolas em Long Island, Nova York, esta semana. Em enologia, o Dr. Nelson aproveita quase 3 acres de vinhedos e outros 11 produtores de Kentucky para criar a linha de vinhos Chrisman Mill, que inclui Cabernet Sauvignon (em safras que permitem que as uvas amadurecam completamente), Norton e várias misturas com Chambourcin e Cabernet Franc. . Também produz vinhos semi-doces de Vidal Blanc e Traminette.
Resultado: Em uma degustação de vinhos Wine Spectator primeiro, temos um pacote: infelizmente, as ofertas de garrafas de River Bend foram quebradas pelo correio, deixando a vinícola louisville sem tempo para fornecer substituições. Para o time de basquete para o vinho vencedor ao fracasso, não descartamos sabotagem por um fã do Cardeal excessivamente entusiasmado?
O Cabernet Sauvignon de Chrisman Mill de 2005 é um vencedor digno, embora tenha sido talvez o vinho mais polarizador da competição. Envelhecida em barris de carvalho francês, esta safra foi de longe a mais antiga entre as performances deste ano; alguns degustadores ficaram deslumbrados com seus aromas escuros de pétalas de rosa seca e folhas de tabaco, enquanto outros argumentaram que era o melhor vinho a ser degustado. Todas as uvas deste vinho foram obtidas do Crab Orchard, com 25% de Cabernet Franc fornecendo um componente picante.
Vinícola Grace Hill evita Tornados Kansas Semi-Sweet Red (Universidade do Kansas) vs. Kansas Ravenhurst Champagne Cellars Central Ohio La Terre Riche Brut Rosé NV (Ohio State University)
“Tentei montar uma vinícola depois de 20 anos visitando vinícolas. Parecia uma coisa muito fácil de fazer ”, disse Dave Sollo, proprietário e fundador da Grace Hill Winery, Kansas, perto de Wichita. “Foi um pensamento ruim. ” Na verdade, fazer vinho no Kansas, o celeiro de tantas outras culturas, não é pouca coisa. “No ano passado, tivemos cerca de 53 dias a mais de 100 ° F”, embora tenha sido -17 ° F que praticamente encerrou a colheita de Cabernet Sauvignon de Sollo. As fazendas industriais na área usam herbicidas 2,4-D, que podem percorrer a distância de um condado no ar graças aos fortes ventos do Kansas. E depois há os pássaros, que só podem ser dissuadidos pelas redes nas vinhas. “A única coisa que mantém o canhão [do pássaro do sonar] são os vizinhos. ” Acrescente a tudo isso uma lacuna de anos entre duas facções de viticultores do estado, e começa a parecer apropriado que o trabalho diário de Sollo seja o médico da dor. Apesar dos obstáculos, Sollo e sua esposa estabeleceram vinhas em 2004, abriram sua vinícola em 2008 e agora trabalham com 8 acres e 3. 000 galões por ano. Eles fazem vinhos doces a partir de uvas híbridas e indígenas, mas seu orgulho é fazer da Vitis vinifera uma conquista em condições tão improváveis: quando a safra é boa, eles oferecem uma mistura de Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc apimentada chamada Leaning Shed. (Infelizmente, seu homônimo ruiu há algum tempo. )
Pinot Noir está dando dor de cabeça aos produtores de vinho na Borgonha, então que negócio Chuck Harris acha que está crescendo em Ohio? Na verdade, nas Ravenhurst Champagne Cellars, tudo o que Harris faz é vinífera. “Também é difícil cultivar híbridos onde eu moro. Por que você iria querer fazer todo esse trabalho e crescer apenas o Marechal Foch? Se você vai gastar esse tempo, por que não cultivar Pinot? Eu pergunto. Ainda mais incomum, Ravenhurst começou como uma empresa de vinhos espumantes. Por quê? “A verdade é que me casei com uma mulher que queria beber mais champanhe do que eu poderia comprar há 42 anos. ” As bolhas de Harris também são sérias: são todas feitas com o método Champagne, sem adição de doses, e o Grande Cuvée envelhece 10 anos. Mais recentemente, em suas três décadas de história, a Ravenhurst acrescentou o Cabernet Sauvignon e o Cabernet Franc. (Os vinhos tranquilos são engarrafados com o rótulo Busch-Harris, apelidos de Chuck e sua esposa, Nina. ) Ravenhurst é uma fazenda modesta por escolha, 10 acres e 5. 000 caixas por ano, e o truque para seu sucesso é o microclima. O solo argiloso se torna tão denso com as geadas de inverno que a floração ocorre muito mais tarde do que em qualquer outro lugar em Ohio e não contorna as geadas da primavera. O vinhedo, ao norte de Columbus, é ladeado a oeste por Campbell Hill, que enfrenta fortes tempestades de outono. Mas boa sorte com este pedaço de terra em Ohio: como qualquer vinícola digna de suas borras, a Ravenhurst vende a maior parte de sua produção por meio de uma lista de mala direta.
Como resultado, muito antes dos Sollos começarem a produzir vinho, eles tinham uma adega de dupla função no porão, em parte um armazém de coleção de vinhos e parcialmente protegidos de tempestades. Sirenes de tempestade a serem disparadas: não se esqueça do saca-rolhas. Daí o nome de sua semi-doce Chambourcin, esquivando-se de tornados. Em cores, suas notas de cereja enlatada, morango e framboesa parecem perfeitamente adequadas para servir levemente fresco em um Kansas quente. noite, e eu tinha fãs, mas ravenhurst rosé cru era um favorito da multidão.
O espumante pinot noir 100% Ohio de Ravenhurst tem aromas de cereja, hibisco e bougainvillea e sabores refrescantes de couli de framboesa. Uma nota saloobre adiciona complexidade, impulsionando Ohio para a final.
Chrisman Mill Vineyards Norton Kentucky Reserve 2009 (Universidade de Kentucky) v Ravenhurst Busch-Harris Cabernet Franc Ohio 2008 (Ohio State University)
Resultado: O final apresenta duas das variedades de uva vermelha mais bem sucedidas no Upper Midwest, Norton e Cabernet Franc. Norton Reserve de Chrisman Mill é o seu melhor vinho tinto, feito de uvas do oeste de Kentucky. Ele passou um ano inteiro em três anos – barris de carvalho branco de Kentucky secos a ar de Canton Cooperage. Norton oferece aromas de cravo, pimenta jamaicana e couro no nariz, com sabores de terra, cereja picante e frutos.
Os vermelhos Busch-Harris representam os vinhedos da propriedade Ravenhurst, e seu objetivo é um franco cabernet totalmente maduro para mitigar as qualidades naturalmente herbáceas das uvas. no paladar sem ser muito tânnico, e os sabores de frutos, acompanhados de um toque de cola, superam as ervas. No geral, foi um vinho bem equilibrado que rendeu a vitória de Ohio no Final Four Taste-Off de 2012.
Parabéns ao Chuck Harris e à família Ravenhurst Cellars.