Trabalho contínuo de Long Island Impulsionado por realidades de mercado e sonhos de glória, a região está concentrada
Por Thomas Matthews
- À medida que o verão começa a aquecer Nova York.
- Muitos de seus moradores planejam suas escapadas de East Long Island.
- Especialmente em cidades do sul conhecidas como Hamptons.
E nesta época do ano, os amantes do vinho entre as praias querem saber o que há de novo com os produtores de vinho de Long Island. O que vale a pena pegar para beber no verão ou relaxar e trazer de volta para a cidade durante o inverno?
Em últimas degustações às cegas, o Wine Spectator desfrutou de mais de 75 vinhos dos 23 produtores atuais da região, com foco em suas principais variedades de uvas: merlot, cabernet sauvignon e chardonnay, a degustação identificou os melhores vinhos para comprar agora, e também proporcionou uma visão informativa de uma região vinícola jovem que ainda luta para encontrar sua identidade.
Apenas um vinho teve uma pontuação excepcionalmente alta, o Schneider Vineyards elegante e concentrado Cabernet Franc da excelente safra de 1995 ($ 90, $ 22). O vinho foi feito pelo principal enólogo tinto de Long Island, Kip Bedell, cujas vinícolas Bedell também tiveram um bom desempenho, com um Cabernet Sauvignon torrado com frutas em 1995 ($ 89,22) e um Merlot Reserve maduro 1995 concentrado. ($ 88, $ 28) Esses vinhos, como a maioria dos tintos de Long Island, são deliciosos agora, mas devem melhorar na garrafa por três a cinco anos.
A maioria dos enólogos de Long Island apostam em Merlot como o vermelho da região; Agora é a uva vermelha mais plantada da ilha, a maioria deles faz um bom trabalho com a variedade de uva, produzindo vinhos macios e equilibrados com sabores frutados refrescantes de cerejas pretas e ameixas, no entanto, encontrei uma tendência geral de absorver demais, o que pode adicionar notas fortes e às vezes amargas de torradas e fumaça, e há uma variedade terrosa que cruza muitos dos tintos da região. Surpresas agradáveis em degustações recentes incluem um elegante Merlot de 1996 da recém-chegada Macari Vineyards (US$ 88,16), 1996 ’85, $18”’Fulffer Estate’, com uma iguaria refletindo o microclima mais fresco de South Fork e uma garrafa de ervas equilibrada de 1993. A garrafa hargrave rettice label ($85, $38) mostra que os merlots de Long Island têm a capacidade de envelhecer.
No entanto, esta degustação sugere que Cabernet Sauvignon, e talvez até cabernet franc, pode fazer vermelhos long island ainda melhor do que Merlot, pelo menos em safras maduras como 1993 e 95 (e prometendo 97). 12 merlots de 1995 provados é de 84 pontos, a pontuação média de nove cabernet sauvignons de 1995 é de 87 pontos Palmer, Pellegrini, Paumanok, Duck Walk e Lenz, entre outros, agora oferecem anos muito bons 1994 e 95.
Infelizmente para os verões que procuram algo para beber com saladas de frutos do mar, os vinhos brancos de Long Island são geralmente menos bem sucedidos que seus tintos. Embora Chardonnay seja a variedade de uva mais plantada da região, com quase metade da área total do vinhedo, muitos vinhos carecem de maturidade e profundidade. Algumas versões agradáveis alcançam um bom equilíbrio entre a estrutura de frutas vivas e carvalho; exemplos incluem o Dominion 1997 Exuberant Reserve (US$ 87,20) de Osprey e o Polonês Corey Creek Reserve de 1997 (US$ 86, US$ 17). Mais comuns são vinhos com pouca fruta, muito carvalho ou ambos, que raramente valem seus preços de US$ 12 a US$ 22.
Alguns produtores tiveram algum sucesso com Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, até Gew-rztraminer e Riesling, mas essas uvas desaparecem à medida que Long Island evolui de uma fronteira livre e arriscada, onde os enólogos novatos e muitas vezes autodidatas têm lutado para responder às perguntas que fazem. Mal conseguimos formular, para um ambiente mais focado tanto na realidade do mercado quanto no sonho da glória.
Como uma região vinícola, Long Island começou do zero em 1973, e durante a primeira década deu um passo atrás a cada dois passos adiante. Alguns vinhedos pioneiros falharam e os vinhedos da década de 1970 tiveram que ser replantados ou até mesmo abandonados.
“Estamos aqui há 25 anos e ninguém cometeu mais erros do que nós”, disse Stephen Mudd, que dirige Mudd Vineyards com seu pai, David. Eles operam 30 acres de uvas e gerenciam outros 150 para proprietários ausentes; Dez anos atrás, eles destruíram quase tudo o que tinham e começaram de novo. “Foi o melhor que fizemos”, Stephen. La empresa ajudou vinhedos tão diversos quanto Pindar, Hargrave e Welffer a desenvolver seus vinhedos e muitas vezes atua como consultor para recém-chegados esperançosos.
No entanto, essas barreiras não impediram o crescimento contínuo. Novos investidores continuam jogando seus chapéus em tanques de fermentação; Fontes locais relatam que Leslie Alexander, dono majoritária do time de basquete do Houston Rockets, e Robert Entenmann, cuja família fundou a famosa padaria de Nova York, estão entre os últimos a comprar uma vinícola em North Fork. Uma nova empresa chamada Estate Vineyards na Fazenda Mill Creek. em Southold está se oferecendo para alugar 33 lotes de vinhedos de um acre para aqueles que sonham em fazer seu próprio vinho. A empresa vai plantar, manter e vender as uvas; Por uma taxa adicional, um enólogo preparará o vinho de acordo com as especificações de cada “vigneron”. Uma vinícola foi projetada e uma fazenda do século XVIII será restaurada como um “salão de enólogo”.
A primeira Plantação de Vinhedos Estate está programada para a primavera de 2000. Este ano, novas plantações de uva podem ultrapassar 300 acres e a área total de vinhedos pode chegar em breve a 2. 000, de acordo com Charles Massoud, presidente do Conselho de Vinhos de Long Island. Macari, Dzugas e Raphael em North Fork e Channing Daughters em South Fork.
“A indústria está passando da fase pioneira e da fase artesanal para operações mais sofisticadas e de maior escala”, disse Alex Hargrave, que fundou a primeira vinícola da região em 1973 com sua esposa, Louisa. O casal colocou Hargrave Vineyards no mercado no ano passado. , mas Alex não negou os relatórios recentes de que eles haviam aumentado o preço (para US $ 4,5 milhões não creditados). “O ano passado foi uma das culturas mais agradáveis da minha vida em Long Island”, disse ele.
Ironicamente, os avanços na qualidade do vinho não têm sido tão fáceis quanto criar uma comunidade vinícola vibrante no pitoresco North Fork, lar da maioria dos vinhedos e vinícolas da região. ao longo da península estreita de areia e cascalho encravado entre Long Island Sound e Peconic Bay. Videiras crescem em longas filas nos campos onde as batatas cresceram; alguns dos vinhedos são construídos em antigos celeiros de batata e mais respeitam o estilo tradicional e a escala modesta da arquitetura vernácular da área.
As vilas de North Fork de Cutchogue e Southold e Greenport são pequenas e pitorescas, centradas em igrejas com torres de sino branco que sobem das movimentadas ruas principais onde jantares, lojas de ferragens e antiquários esfregam. congestionamentos, e lojas portuárias vendem frutos do mar frescos de águas locais.
A cena do restaurante é casual, mas satisfatória, com favoritos de enólogos como Jamesport Country Kitchen e Aldo’s em Greenport, especialistas em frutos do mar como a Barra de Frutos do Mar no Porto do Egito e o ambicioso restaurante Ross ‘North Fork’ do chef e proprietário John Ross, com a melhor lista de vinhos locais da região. Do outro lado da Peconic Bay Street, em South Fork, o Sag Harbor abriga a Vinícola Channing Daughters e o American Hotel, cujo restaurante tem um Grand Prix Wine Spectator para sua lista de vinhos.
Apreciados em seu contexto original, os vinhos de Long Island desfrutam de uma harmonia natural com a comida local e vinhedos reforçam uma cultura tradicional ameaçada pelo desenvolvimento em massa, mas que direção as vinícolas devem tomar para trazê-los ao sucesso em todo o mundo?
Duas respostas possíveis são claramente e distintamente refletidas em dois dos mais ambiciosos novos projetos de vinho: Rafael e Channing Daughters.
Em Raphael, no garfo norte, o proprietário John Petrocelli está investindo US$ 6 milhões em um projeto que se concentrará em merlot (com pequenas quantidades de cabernet franc, cabernet sauvignon, malbec e pequeno verdot para misturar). O enólogo Richard Olsen-Harbich trabalha com Paul Pontallier, diretor técnico do Chateau Margaux em Bordeaux, como consultor; seu objetivo é produzir um vinho tinto único, engarrafado no modelo de um Bordeaux fino. Os lotes experimentais foram produzidos em Pellegrini em 1997 e 98; Este ano será produzido o primeiro vinho da nova vinícola.
Olsen-Harbich produz vinho em Long Island desde 1982, começando com a Vinícola Bridgehampton em South Fork e continuando com Hargrave e Jamesport antes de assinar com Raphael. Ele tem lutado com o capital insuficiente e vinhedos de tentativa e erro, e acredita que sua experiência e novos recursos podem criar um vermelho bordeaux de classe mundial, uma visão que tem atraído a região desde sua fundação. Rafael é uma tentativa de moldar a realidade na imaginação de um enólogo, assim como tentativas de nova-iorquinos ricos de criar uma colônia de verão ideal do que antes eram vilas de pescadores.
Larry Perrine vai na direção oposta. Ele começou a fazer vinho em Gristina Vineyards em North Fork, onde seus anos de sucesso em 1988, cheios de frutas maduras e carvalho, ajudaram a definir o estilo atual de Long Island. Em 1997, mudou-se para Sag Harbor para trabalhar com Molly e Walter Channing na Channing Daughters. Diante das mais frescas condições de South Fork, Perrine se afastou do modelo de Bordeaux e imagina vinhos adaptados ao caráter indígena da região.
“É bom perseguir o Santo Graal”, disse Perrine, “e isso é importante. Mas também devemos trabalhar com variedades que podem amadurecer plena e uniformemente em nossa área. “
Assim, Perrine planta variedades de uvas como Dolcetto, Lemberger e Dornfelder em uma busca para fazer um vermelho mais macio e fresco no estilo flexível do Vale do Loire, Beaujolais ou Cotes du Rhane. Uma das consequências dessa filosofia é sua abordagem não intervencionista da vinificação. . Às vezes, sai pela culatra; Chardonnay e Sauvignon Blanc de 1997 estavam com problemas na garrafa. “Eu deveria tê-los multado”, admitiu ele. Eu cometi um erro. Isso é parte do preço que uma região vinícola nãoografia às vezes se baseia de enólogos cuja ambição excede sua experiência (as amostras de barril branco de 1998, no entanto, eram animadas e limpas).
“Eu quero fazer vinhos brilhantes e frutados”, disse Perrine. Acho que é isso que o garfo do sul pode fazer. E essa é a experiência deste lugar, o East End. As pessoas vêm aqui para comer comida local em uma mesa debaixo de uma árvore. . Quero fazer vinhos que combinem com essa experiência. “
O vinho ensina paciência, tanto no bebedor quanto no fabricante. No vinhedo, nada acontece em um “minuto de Nova York”. Isso colocou o fardo das altas expectativas nos enólogos de East Long Island, expectativas que eles ainda estão lutando para cumprir. Os vinhedos de East End ainda não podem competir com os melhores do mundo, nem podem competir consistentemente com seus concorrentes globais em termos de valor. Mas seu desenvolvimento é um estudo de caso fascinante para os amantes do vinho, e sua comunidade recompensa a exploração do vinho. conhecedores e novatos.
OS MELHORES VINHOS DE LONG ISLAND
VINHO / PONTUAÇÃO / PREÇO
SCHNEIDER Cabernet Franc Fork North long island 1995/90/22 $ Completo e concentrado, com carvalho aromático e taninos firmes. Well balanced. – J. G.
BEDELL Cabernet Sauvignon Fourche Norte de Long Island 1995/89/22 $ Apresenta um carvalho doce e defumado com mirtilos subjacentes e sabores de capa preta para equilibrar. Os taninos firmes são poli. M dos.
PAUMANOK Cabernet Sauvignon North Fork de Long Island Tuthills Lane Vineyard 1995/89 / $29 Corset, com taninos firmes e os sabores sóbrios, mas intrigantes de um Saint-Est. Poderoso, mas sutil.
BEDELL Merlot North Fork de Long Island Reserve 1995/88/28 Doce e animado, com sabores de amoras maduras e ameixas acentuadas por um belo carvalho torrado. Taninos maduros. M.
MACARI Merlot North Fork de Long Island 1996/88/16 Macio, com aromas de cedro, carvalho picante, sabores de frutas quase doces com nuances esfumaçadas e um acabamento persistente. – J. G.
PALMER Cabernet Sauvignon North Fork de Long Island 1995/88/13 Concentrado, com taninos integrados, sabores de cereja madura e frutos, toques de chocolate e cedro. Longa chegada. – J. G.
PAUMANOK Cabernet Sauvignon North Fork by Long Island Grand Vintage 1995/88 / $19 Vestido profundo, com aromas poderosos, sabores frutados ricos e carvalho, textura aveludada, taninos firmes, mas macios. – J. G.
PAUMANOK Merlot North Fork de Long Island Grand Vintage 1995/88/19 $ aroma terroso e bem concentrado, com sabores de cereja, ameixa e frutos e notas de noz-moscada, canela e cedro no final. – K. M.
PELLEGRINI VINEYARDS Encore Vintner’s Pride North Fork de Long Island 1995/88 / $24 Velouté, com cereja preta, chocolate e alcaçuz, taninos firmes mas integrados e um acabamento esfumaçado. T. M.
PASEO DEL PATO Cabernet Sauvignon North Fork de Long Island Reserve 1995/87/19 Farm e concentrado, fresco, com sabores de ameixa madura e cereja preta, notas de alcaçuz e tabaco e taninos firmes. T. M.
DUCK WALK Merlot North Fork de Long Island Reserve 1995/87/19 $ Sabores de ameixa madura e top preto, com dicas de fumaça e café e taninos firmes. Boa estrutura e bom equilíbrio. M.
HARGRAVE Cabernet Franc North Fork de Long Island Rettice Label 1993/87/35 $ Envelhecimento mas ainda firme, com sabores de fumaça, terra clara e tabaco e um coração de cereja brilhante. O acabamento ainda é fresco. M.
LENZ Cabernet Sauvignon Fourche North long island 1994/87/20 Envelhecimento Mostra boa intensidade, com sabores minerais, tabaco e nozes e acabamento mineral.
OSPREY’s DOMINION Chardonnay Fork North Long Island Reserve 1997/87/20 $ Vivo. Combine notas doces de baunilha, acidez crocante de limão e sabores de banana e abacaxi que persistem. T. M.
PALMER Select Reserve Red North Fork de Long Island 1995/87/25 $ Uma mistura equilibrada de estilo borgonha. Textura firme, com notas de ameixa madura e cereja e acentos esfumaçados e amadeirados. – J. G.