Lista de desejos
Um lugar na lista de discussão de um vinho culto é lucrativo e quase impossível de obter
Por Daniel Sogg
Tendo assegurado um lugar cobiçado na lista de discussão de um produtor de culto, alguns amantes de vinho recorrem aos abacates para evitar serem empurrados. “Ele ficou tão louco que uma mulher realmente enviou uma cópia de seus papéis de divórcio para provar que ela tinha conseguido a mesada [do casal]”, diz Ann Colgin, proprietária da Vinícola Colgin em Napa.
Talvez essa divorciada não seja tão louca. Quem sair da lista de Colgin não verá vinhos deste lado de um restaurante ou leilão. Atualmente, a Colgin produz cerca de 400 caixas por ano de Cabernet Sauvignon Herb Lamb Vineyard, 95% das quais vão para quase 1. 000. clientes na lista de discussão da Colgin por US$ 110 a garrafa Todos os outros que querem vinho, e há mais de 4000 nomes na lista de espera, devem tentar a sorte em um leilão, onde 96 conseguiu uma média de US$ 482 a garrafa no quarto trimestre de 1999, de acordo com o Wine Index of Spectator Auctions.
É um conjunto de números, e os números são tais que os vinhos de um punhado de produtores selecionados são praticamente impossíveis de obter na saída. Dalla Valle produz uma média de 450 caixas por ano a partir de Maya, uma mistura de Cabernet Sauvignon-Cabernet Franc em oferta. menos de 1. 000 clientes na lista de discussão. A família Bryant, depois de replantar substancialmente seu local napa, fabricou 600 caixas de Cabernet 1996; metade foi para o restaurante e as outras 300 caixas foram vendidas para menos de 800 clientes da lista de discussão. Mais de 4. 000 potenciais clientes residem na lista de espera de cada vinícola.
Outro sentimento de adoração, Screaming Eagle em Oakville, nem sequer leva mais nomes. Suas 500 caixas de Cabernet Sauvignon são alocadas aos clientes da lista, em lotes de três garrafas, por US$ 125 a garrafa, um preço barato em comparação com US$ 997 a garrafa gasta. sobre a colheita 96 em um leilão morrell
O apetite pelos vinhos mais cobiçados da América parece insaciável, pelo menos por enquanto, mas como um restaurante quente onde parece que só os conhecedores superados com o mestre, a maioria esmagadora dos amantes do vinho enfrentam a perspectiva de nunca conseguir uma reserva hoje. show cult.
A demanda voraz e a produção mesquinha significam que os vinhos estão vendendo praticamente por conta própria, permitindo que as fazendas usem listas de discussão para contornar o sistema tradicional de distribuição de atacado e varejo. Poucos domínios têm o prestígio de permanecer através da distribuição direta, mas aqueles com um poderoso incentivo: os clientes da lista de discussão normalmente pagam quase o dobro por garrafa do que os atacadistas. Os produtores também podem recompensar clientes fiéis e escolher quem recebe os vinhos.
Uma pesquisa do Wine Spectator com produtores de culto sugere que a distribuição de vinhos de cartas é principalmente imparcial: as garrafas geralmente são concedidas por 1 a 0, e a lealdade e a longevidade dos clientes são fatores-chave para quem recebe quanto vinho. As pessoas que se inscreveram com bastante antecedência têm garantia de uma atribuição, enquanto aqueles que chegam atrasados devem tomar seu lugar na fila e esperar aumentos de produção ou aberturas na lista.
“Lealdade é muito importante para mim”, diz Bart Araujo, proprietário da vinícola Araujo, que produz cerca de 2. 500 caixas de Cabernet Sauvignon do vinhedo Eisele, em Napa. “A última coisa que eu faria é reduzir o número de pessoas que estiveram conosco, exceto quando os déficits de produção exigem reduções rateadas generalizadas. “
Naoko Dalla Valle, dono da Dalla Valle, também recompensa a antiguidade distribuindo seis pacotes de Maya para clientes seniores e apenas duas garrafas para cada um dos recém-chegados.
A maioria dos domínios relata que eles estão apenas fazendo blackball com clientes que não compram seus lotes dois anos seguidos, ou com aqueles que tentam fraudar garrafas adicionais registrando-se em nomes diferentes.
“Estamos realmente tentando manter a integridade da lista de espera”, diz Bryant. “É organizado pela data de inscrição e todo mundo tem um número. Clientes potenciais às vezes emprestam incentivos que vão desde a tentação (garras lalique, joias e automóveis) até o ridículo (transplantes de fígado gratuitos).
Bryant admite que abriu uma exceção alguns anos atrás. “Michael Jordan tinha um acordo, que ele pagou. Seu agente me ligou. Meu filho tinha 10 anos na época e eu comprei ingressos para um jogo em casa do Bulls em sua última temporada. “
Embora a equidade pareça ser a regra, os produtores reconhecem que o sistema de antiguidade nem sempre é imóvel. “É impossível fazer listas infalíveis”, diz Don Weaver, diretor da Harlan Estate. “Poderíamos colocar um punhado de pessoas em um dos maiores desafios não é transformá-lo em um clube, mas não há regras rígidas. “
Harlan vende cerca de 400 de suas 1. 500 caixas por lista de discussão. Aproximadamente 15% do vinho é destinado à exportação para o exterior, 10% vai para varejistas e mais da metade é distribuída para restaurantes por atacadistas.
Os produtores de culto são talvez os exemplos mais marcantes de uma tendência em todo o setor que está deixando os varejistas em apuros: os produtores cada vez mais atribuem seus vinhos mais populares aos restaurantes. A Família Bryant, por exemplo, divide seus vinhos 50-50 entre a lista de discussão e restaurantes. “Acho que a melhor maneira de construir uma marca é através de restaurantes”, diz. Bryant. “Também me encontrei com varejistas que vendem vinhos atribuídos em leilão. Outros que recebem apenas uma caixa às vezes guardam para os proprietários.
Uma fazenda de adoração requer exposição constante para manter seu status, e a maioria acredita que os restaurantes oferecem um pedestal maior do que os enólogos. “Há uma fórmula de longa data na indústria que permite capturar mais olhos em uma lista de vinhos”, diz Weaver. “Não temos visibilidade nas vendas no varejo. O vinho vai de nós diretamente para os bastidores de um varejista e, em seguida, diretamente para a adega de alguém. “
Enquanto há cinco ou dez anos, os atacadistas decidiram como reservar os vinhos da lista A, os produtores de culto de hoje costumam ditar aos atacadistas que devem receber cada garrafa. E atacadistas que não respeitam a linha de vinificação podem perder o contrato. “Fui demitido de uma propriedade que queria 80% para ir ao restaurante e disse que só produzimos 75%”, diz Mel Greenblat, vice-presidente de vinhos finos da atacadista National Distributing Co.
Os varejistas dizem que as listas de discussão geralmente crescem investidores em vez de bebedores. “Acho que muitas pessoas compram esses vinhos sem a intenção de bebê-los”, diz Allen Murphy, comprador de vinho americano na MacArthur Beverages em Washington, DC. para mim tentar vender ou trocar sua atribuição.
Enviar o vinho para pessoas que pretendem tirar uma rolha é um grande desafio. Os produtores não podem impedir que os clientes da lista de discussão revendam suas garrafas. Embora muitas fazendas digam que gostariam de tirar sarro dos clientes que devolvem vinhos para leilão, não há solução fácil. “Acho que se eu soubesse quem estava fazendo isso, eu os removeria do meu banco de dados”, diz Jean Phillips, dono da Screaming Eagle. “Mas esta é a sua vida, e quem sou eu para dizer o que outra pessoa deve fazer com vinho?Eu cuido do meu negócio fazendo o que eu amo.
Vinhos cult não são estranhos ao mercado de leilões: em 1999, por exemplo, 26 lotes de Screaming Eagle de 1995 foram vendidos, bem como 59 lotes de cabernet Araujo Eisele Vineyard 1995, de acordo com os registros do leilão Wine Spectator. o mais fanático, deve ser tentado pelo potencial de ganhos ultrajantes.
Muitos dos engarrafamentos de classe mundial de hoje nunca viram o interior de uma loja de varejo, mas vinhos que se tornaram famosos na década de 1980, como o Shafer Vineyards Cabernet Sauvignon Stags Leap District Hillside Select, tornaram-se cada vez mais difíceis de comprar varejo. .
Shafer atribui 10% do Hillside Select à sua lista de discussão, 15% para exportação e cerca de metade para restaurantes. Foram-se os dias em que os amantes de cabernet podiam comprar uma caixa ou duas em sua loja favorita. “Dez anos atrás, Hillside Select não. “Agora temos o prestígio que ele tem”, diz o proprietário Doug Shafer. “Agora temos que dividi-lo. Basicamente, o bolo ainda é do mesmo tamanho, mas muito mais pessoas querem compartilhar. “
As lojas que antes contava com 10 caixas agora podem receber três pacotes de seis. E os varejistas que tiveram suas tarefas eliminadas não estão sorrindo. “Algumas dessas áreas devem aprender com produtores franceses de alto nível como Romanée-Conti e Pétrus”, diz Michael. Aaron, presidente da Sherry-Lehman em Nova York, “reconhece a importância de varejistas americanos de qualidade”.
Produtores como Shafer, bem como estrelas recentes como Harlan e Bryant Family, simplesmente não podem fazer todos felizes. “Estou regularmente em posição de desapontar as pessoas”, diz Harlan’s Weaver.
Os consumidores podem ser melhor atendidos lembrando que outras áreas menos divulgadas produzem vinho espetacular que está sempre disponível a um preço razoável. Mais de 175 vinícolas Napa foram fundadas na década de 1990, e as estrelas cult da próxima geração nem sequer começaram a tomar nomes para suas listas de discussão.
Quem são esses novos garotos no leilão?
Essas joias valem a pena procurar