Uma das conversas que circulam (e circulam) nos círculos vinícolas ultimamente tem sido a discussão sobre equilíbrio, álcool e a linha imaginária na arena de 14% de álcool.
Outro dia, escolhi um vinho para levar para jantar na casa de uma amiga. Meu amigo é uma daquelas pessoas ‘13,9% boas, 14% ruins ‘. Conversamos várias vezes sobre o assunto, e até servi vinho em saquinhos de papel para distraí-lo desse assunto, e para mostrar que ele pode saborear um vinho com 14% ou mais de álcool.
- É imperturbável.
- Sugerindo que.
- Embora possa haver exceções à sua regra.
- Ele sabe que é mais provável que você desfrute de um vinho com baixo teor de álcool.
Estou um pouco despedaçado. Por um lado, ter amigos que sabem o que gostam e podem se comunicar claramente é ótimo; Eu também estou plenamente ciente, como alguém que atribui uma partitura numérica a uma garrafa de vinho no curso do meu trabalho, que desacordos são naturais e uma coisa boa Meus sentimentos não são feridos se eu digo que eu amo um vinho e que você não gosta, ou vice-versa
Mas aqui está o meu problema: eu tive dificuldade em encontrar uma garrafa de vinho para ele, peguei uma garrafa atrás da outra que eu tinha provado e amado: vinhos expressivos, vinhedos terríveis ou produtores que eu achava que tinham perspectivas únicas, vinhos que, na minha opinião, iam bem com sua comida excepcional, mas quando eu peguei meus copos de leitura para procurar níveis de álcool, muitos deles estavam acima da porcentagem aprovada.
Não que eu não tenha encontrado vinhos que ambos gostamos, mas o processo me entristeceu que o mundo do vinho deles é tão pequeno, havia muitas garrafas que eu gostaria de compartilhar com ele, mas eu não poderia porque o rótulo dizia 14,1 ou 14,3%.
Eu não me considero um apologista do álcool, mas eu não entendo por que deveria haver lados no mundo do vinho também. Estamos contra eles. Borgonha vs. Pinot noir da Califórnia: baixo teor alcoólico contra alto teor alcoólico
Amar vinho, acordar todos os dias e pensar nisso por 17 anos tornou meu mundo maior, não menor. Há momentos em que um vermelho escuro e maciço dá na unha, e outras vezes quando eu procuro um vinho branco magro e crocante. . Adoro escolha e exploração, sem destilar toda a experiência em um único ponto de dados. Algumas pessoas podem escolher os vinhos que bebem, mas eu não.