Dois chefs proeminentes da área de São Francisco revelaram que deixam suas respectivas cozinhas. No início de 2008, Joseph Humphrey deixou o restaurante de Meadowood em St. Louis. Helena, Califórnia, algumas semanas depois de receber duas estrelas no último guia Michelin de São Francisco; e Sean O’Brien estará ausente quando os novos proprietários assumirem Myth, vencedor do Wine Spectator Award for Excellence em São Francisco.
Humphrey servirá como Chef Executivo do Cavallo Point: The Lodge at Golden Gate, um novo resort Fort Baker em Sausalito, Califórnia, logo acima da Golden Gate Bridge de São Francisco, com inauguração prevista para maio de 2008. Humphrey revitalizou o restaurante em A comunidade Meadowood de Napa Valley, vencedora do Wine Spectator Award for Excellence, com foco em ingredientes locais e culinária favorável ao vinho.
- “O grande apelo para mim é ter minha mão em mais do que apenas um restaurante gourmet”.
- Disse Humphrey sobre a mudança.
- “Não me pegue errado.
- Eu adorava trabalhar em Meadowood.
- Mas é uma oportunidade de aproveitar o que aprendi e desenvolvi.
- “.
Humphrey chegou em Meadowood depois de um chef ferrão no Auberge du Soleil, outro resort de luxo em Napa, depois de 12 anos em São Francisco e Las Vegas com diretores como Bradley Ogden, George Morrone, Julian Serrano e Michael Mina.
O restaurante exclusivo de Cavallo Point, Murray Circle, terá 100 lugares e uma vista de São Francisco do outro lado da baía. Humphrey espera servir mais comida casual no bar adjacente com um terraço ao ar livre. “Também temos uma escola de culinária onde vou lecionar, alguns dos quais estão em colaboração com grandes chefs”, acrescentou Humphrey.
Humphrey começa oficialmente seu novo show em 1º de janeiro
Em Myth, O’Brien encontrou-se na posição incomum de ter o restaurante esgotado sob seu comando. A K2K Development LLC, uma empresa de desenvolvimento imobiliário, comprou o restaurante Financial District e sua cafeteria gêmea próxima e as vendeu a um comprador até agora desconhecido. Embora O’Brien pretenda ficar na Myth até fevereiro, ele disse que o atual proprietário Tom Duffy lhe disse que os novos proprietários queriam que seus próprios funcionários estivessem no lugar quando assumissem o cargo. Duffy estava viajando para a Costa Rica e não estava disponível para comentar.
O novo comprador, de acordo com O’Brien, também quer estabelecer seu próprio sommelier corporativo, o que significaria que o sommelier do Mito Alex Fox também irá embora.
Nem O’Brien nem o publicitário do restaurante foram capazes de explicar por que um construtor de imóveis teve que comprar o restaurante antes de vendê-lo, ou por que o novo dono do negócio queria permanecer anônimo por enquanto. Um anúncio é esperado antes do Natal, disse o publicitário atual. .
O’Brien, que vive em San Mateo, ao sul de São Francisco, espera ficar na Área da Baía. “Minha esposa e eu somos felizes aqui”, disse ele. Eu gostaria de ter meu próprio restaurante algum dia, mas acho que não posso alinhar parceiros e uma localização até fevereiro, então vou procurar trabalho. “