No palco, da esquerda para a direita: John Holdren de Harvard, Miguel Torres de Bodegas Torres, Dana Nigro do Wine Spectator, Gaia Gaja de Gaja e Kathryn Hall of Hall (Philippe Labeguerie / Vinexpo)
A Wine Spectator lançou a Vinexpo, a feira internacional de vinhos realizada a cada dois anos em Bordeaux, no domingo, trazendo de volta especialistas do setor e pioneiros para abordar um dos problemas mais críticos enfrentados pela comunidade vinícola global: as mudanças climáticas. “Fogo e Chuva: Mudanças Climáticas e a Indústria do Vinho”, um debate animado e estimulante sobre as questões ambientais enfrentadas pelos enólogos agora e no futuro.
- El profesor de Harvard.
- John Holdren.
- Inauguró la conferencia diciendo a una audiencia encantada que la tierra para la cría de viñas potencialmente disminuirá entre un 23 y un 75% para 2050.
- Y que las temperaturas medias más altas.
- Las olas de calor.
- Las sequías.
- Los aguaceros torrenciales.
- Las granizadas.
- Las plagas y los efectos de El aumento de CO2 en la química de la uva pondrá a prueba la resistencia de la industria del vino.
“Adaptabilidade e resiliência são extremamente importantes, mas se não reduzirmos as emissões, a adaptabilidade e a resiliência falharão”, disse Holdren.
Ele disse que 200 anos de ciência das mudanças climáticas não deixa dúvidas de que a mudança climática é devido às “emissões de gases que capturam o calor da queima de combustíveis fósseis e da mudança do uso da terra”. Essas mudanças, e os danos que estão causando à vida humana e à saúde, à propriedade, aos ecossistemas e às economias, piorarão em um futuro próximo, não importa o que o mundo faça agora, por causa do tempo que levará para revertê-las. No entanto, mudanças climáticas e energéticas no processo, disse o ex-tesoureiro científico da Casa Branca. Uma ação corretiva forte e imediata reduziria significativamente a gravidade desses efeitos ambientais negativos.
Holdren também denunciou o mito de que tornar-se ecológico é um assassino econômico. Holdren, que foi diretor do Escritório de Ciência e Tecnologia da Casa Branca durante a presidência de Barack Obama, argumentou convincentemente que um ambiente saudável é a chave para uma economia forte. produto importante nas economias nacionais que cultivam vinho”, disse Holdren. Espero que a indústria do vinho fale como um grupo. “
A redução das emissões já se tornou um mandato para muitos viticultores. Miguel Torres, presidente da Bodegas Torres da Espanha e do Chile, é um forte defensor da sustentabilidade.
A Bodegas Torres investe 11% de seus lucros, mais de US$ 13 milhões, em inovações relacionadas ao clima, como algas que comem CO2 e a conversão de CO2 em fertilizantes vegetais. Torres incentivou os enólogos a reduzir sua pegada de carbono, modelando as medidas tomadas por sua empresa: reciclagem de água, coleta de água da chuva, reposição de raízes e densidade de plantio, utilizando garrafas mais leves. e reduzir o impacto das embalagens e do transporte, contando com painéis solares para gerar eletricidade, redescobrindo variedades ancestrais de uvas catalães e comprando vinhedos em climas mais frios.
“Uma das vantagens da indústria vinícola é que ela compartilha informações”, disse Nigro. “O sucesso em uma região ajuda todos a comercializar seus vinhos. “
Torres contou com entusiasmo um programa piloto para capturar CO2: “Se funcionar, e podemos capturar CO2 e transformá-lo em [um recurso], pode ser fantástico. “
Gaia Gaja, uma das principais vinícolas da família Gaja na Itália, explicou como sua vinícola se afastou da monocultura e se voltou para a biodiversidade para melhorar a resiliência das vinhas, em busca de novas formas de reter a umidade no solo e controlar pragas de vinhas com métodos naturais de prevenção, como fungos para controlar o míldio e plantas de mostarda para deter os nematóides. Até mesmo as variedades de uvas foram examinadas. “Nós mudamos o Merlot como uma variedade de maturação precoce e este foi um passo mais óbvio em termos de mudança para variedades mais frescas de maturação tardia”, disse Gaja.
Mas foi Kathryn Hall of Hall of Hall Wines of California em Napa Valley que introduziu um modelo de ação comunitária através da certificação ambiental Napa Green. O objetivo é fazer com que todos os vinhedos Napa sejam certificados até 2020. Hall admitiu que as decisões “verdes” nem sempre foram curtas. Os salões optaram por um vinhedo sustentável para a ética pessoal e o desejo de encontrar a expressão mais autêntica de seu terroir, citando a gestão cuidadosa da terra e do terroir como ponto de partida para bons vinhos.
“Discutimos problemas com clientes e visitantes”, disse Hall. “Não anunciamos o que fazemos, mas contamos a história de sermos responsáveis para com a Terra e estarmos focados na Terra. “