Não há dúvida de que Syrah está prestes a ser a próxima estrela do vinho tinto da Califórnia, e quem sabe, um dia poderia competir com o atual rei, Cabernet Sauvignon. Os tempos mudam e os gostos também.
Hoje, no entanto, Syrah produz todos os tipos de novos vinhos emocionantes de muitos cantos e cantos do Estado Dourado, mas mesmo que este vinho cresça e crie uma clientela, ele enfrenta uma série de obstáculos para uma maior aceitação.
- Quando os recém-chegados fazem um avanço.
- Independentemente da variedade.
- O entusiasmo muitas vezes supera a qualidade.
- Uma das razões para isso é que os enólogos são naturalmente estimulados pelo seu progresso e que esse fervor está se espalhando no mercado.
- Isso é menos verdade para Syrah do que.
- Digamos.
- Merlot ou Sangiovese: o potencial desses dois vinhos foi supervendido e agora eles passam por uma fase de reestruturação que eliminará muitos vinhos medíocres e permitirá que o melhor sobreviva.
Embora haja muito para se admirar com a nova classe Syrah, espere que este vinho encontre obstáculos e desvios também. Por outro lado, Syrah é um vinho difícil de provar. Prepare um voo de 15-20 vinhos e você está pronto para ir. Como Zinfandel, Syrah pode fornecer um aroma de sabores maduros e complexos, alta acidez, taninos substanciais e altos níveis de álcool, muitas vezes acima de 15%. Também pode ser austero e ácido. Esta combinação intensa de elementos pode fazer suas papilas gustativas se apaixonarem. Muitos acharão os vinhos jovens opressores e os vinhos mais velhos estranhos. A sedimentação e a aeração geralmente ajudam.
Os sabores da syrah podem variar de picante e exótico a uma caminhada pela natureza. Em uma degustação no início deste ano, experimentei um grupo de vinhos e encontrei estilos em todos os lugares. Havia vinhos de uva ultra-altos, xarope. Outros tinham sabores mais clássicos de frutos e amoras, misturados com aromas de pimenta preta e branca e carpaccio de carne bovina e complementados por um sabor de chocolate derretido e feijão expresso. tomates, folha de louro, cebola e aipo. Em outras palavras, para muitos vinhos, você não saberá o que está fazendo com eles até servir um copo.
Enquanto alguns enólogos estão procurando um estilo particular, com um Rhone do Norte ou um Shiraz australiano, por exemplo, os produtores de vinho precisarão de tempo para refinar seus estilos e os consumidores escolhem os que preferem. desenvolver um estilo coerente. Mas a maioria deles levará mais dez anos para saber como tirar o máximo de seus vinhedos e ver como seus vinhos evoluem. Os viticultores que não possuem uvas estarão à mercê do mercado; alguns podem ter que procurar novas fontes de uvas a cada ano, levando a vinhos de qualidade e estilo inconsistentes, e são esses tipos de vinhos que vão se desviar.
À medida que o Syrah da Califórnia ganha credibilidade, haverá comparações inevitáveis com os vinhos Syrah da França, principalmente do norte do Ródano, lar do Hermitage, St. Joseph, Cornas e Crozes-Hermitage, e da Austrália, onde passa por Shiraz. em muitas denominações. Essas comparações são boas até certo ponto, mas eventualmente Syrah criará sua própria identidade na Califórnia e terá pouca semelhança com suas contrapartes europeias ou australianas. Como aprendemos principalmente com o pinot noir, comparar vinhos da Califórnia com versões estrangeiras pode ser divertido e agradável. informativos, mas na realidade são vinhos muito diferentes, cultivados em ambientes muito diferentes e devem ser apreciados como tal. Os vinicultores da Califórnia evitaram fazer muitas comparações com os engarrafamentos na França e na Austrália.
Em seguida, haverá perguntas sobre quando beber e quanto tempo envelhece, decisões que provavelmente levarão a momentos de júbilo e decepção, e haverá preocupações sobre os preços e talvez muito entusiasmo por essa uva, o que pode levar ao excesso. Haverá também aqueles que simplesmente não estão impressionados. Testemunhe esta manchete de 1 º de outubro no New York Times: “A novidade da Califórnia Syrah está desaparecendo. “
Talvez o elemento mais emocionante do boom de Syrah seja que é um campo muito aberto, sem região, produtor, denominação ou estilo em uma posição decisiva de dominação, o que deve garantir um mercado competitivo, que geralmente é o que funciona melhor no final. .
James Laube, editor-chefe da Wine Spectator, com sede em Napa Valley, está na revista desde 1983.