Eu tive um excelente pinot noir californiano na semana passada no Comme um restaurante em West Hollywood por recomendação do sommelier Rory Harrington. O Vale de Ambullneo Vineyards Pinot Noir Santa Maria Valley de 2005 era rico e saboroso, com muitos morangos maduros, um caráter terroso leve e notas de carvalho esfumaçado, mas equilibrado e impressionante. Dei-lhe 91 pontos, não cego. Foi ótimo com meu pedaço de viário assado em vinho tinto com cenouras e purê de ervilha picante. É como se fosse uma excelente e sofisticada cozinha parisiense de bistrô. Eu sempre tento ir lá quando estou em Los Angeles.
Mas algo me chamou a atenção quando eu me insuspeçava no rico e suculento visão e bebia Cali Pinot Noir. Eu li a etiqueta de trás e quase caí da cadeira. Parecia um pouco pretensioso, para dizer o mínimo, para o pequeno porão de Ambullneo. Eis o que diz:
“(Mix) Minha definição favorita pessoal é: (Entere imperceptivelmente um ao outro; (Harmonize)).
Na Ambullneo Vineyards, nossa filosofia é (misturar) e não ser um local específico. Valorizamos a qualidade de cada safra, em vez de ficar à mercê de um único vinhedo. Não há dúvida de que os grandes vinhedos fazem um bom vinho!Você poderia reunir vários vinhedos grandes, você faria um vinho único com um caráter excepcional?E se a Borgonha misturou La Toche, Musigny e Chambertin?Greg “
É definitivamente algo para pensar. Não sei se é uma boa ideia recolher os vinhos de três dos maiores vinhedos antigos da Borgonha, na verdade seria um grande desperdício. E não tenho certeza se o Pinot noir de Ambullnoo de Solomon Hills, o Vinhedo Bem Nascido, o Vinhedo Laetitia e o Rimrock Vineyard está no mesmo nível, é como comparar maçãs e laranjas (enlatados).
Enfim, achei a diversão do contra-ataque e um pouco irritante ao mesmo tempo. Pelo menos o vinho era excelente, a empresa entretida e a comida excelente.