O Clube Pelicano tem o prêmio de excelência por sua lista de 250 vinhos (David L.?Hospedado)
Fundada pela França, abandonada na Espanha e adquirida pelos Estados Unidos através da compra da Louisiana, Nova Orleans tem séculos de história por trás de sua rica identidade culinária, mas hoje a cidade e sua cena gastronômica estão passando por uma revitalização dinâmica.Tradições crioulas inspiradas nas primeiras influências ameríndias, africanas, caribenhas e europeias, combinando-as com comida de ondas de chegadas tardias: alemãs, italianas, vietnamitas, cajun e muito mais, construíram um destino gastronômico global e um destino apaixonado por grandes vinhos.Dez restaurantes vão além do excelente quiabo e jambalaya, mostrando sabores crioulos com premiados programas de vinhos do Restaurante.
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- 800 restaurantes ganhadores do Wine Spectator.
- Incluindo os 34 vencedores do New Orleans Restaurant Award e os 100 maiores beneficiários de todo o mundo que detêm nossa maior honra.
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COMANDANTE Grand Prix? S PALACE Um clássico de Nova Orleans com uma lista de vinhos colossais 1403 Washington Ave., Nova Orleans, Louisiana (504) 899-8221 www.commanderspalace.com Open para almoço e jantar diariamente
Lista de vinhos sele 3.150 Inventário 27.000 Destaque em vinhos Dan Davis?A lista se destaca em muitas regiões, incluindo Borgonha, Califórnia, Bordeaux, Rhone, Itália, Champagne, Espanha, Alemanha, Loire, Languedoc-Roussillon e Áustria.Com 320 garrafas de grande formato e 250 seleções de champanhe, é um ótimo lugar para ocasiões especiais.Chef Tory McPhail habilmente colocou sapatos uma vez usados por chefs lendários como Emeril Lagasse e Paul Prudhomme.O cardápio adota uma abordagem gourmet da culinária crioula com pratos como vieiras grelhadas com purê de pera e caviar, peixe do golfo com crosta de nozes e sopa de tartaruga com xerez seco.Os jantares são apresentados com uma combinação sugerida. Monumento NoLA Inaugurado em 1893 no Garden District, o Palácio do Comandante é um ícone culinário.Destino do brunch Além de bebidas e ofertas especiais como um frittata de lagostim da Louisiana, o trio de jazz ao vivo do restaurante é um ótimo atrativo para o brunch.Atualizado recentemente no ano passado, o Palácio do Comandante ampliou a capacidade de sua vinícola de envelhecer ainda mais vinhos e continuar a melhorar o programa.
EMERIL Grand Prix? S NEW ORLEANS Um centro da cozinha autoral de Emeril Lagasse com um programa de vinhos Tchoupitoulas St 800.Stellar, Nova Orleans, Louisiana (504) 528-9393 www.emerils.com Aberto para almoço e jantar, diariamente
Seleções na lista de vinhos 2.055 Inventário 11.450 Wine Assets Supervisionado por Ray Gumpert, o cardápio é forte na Califórnia, Borgonha, Rhone, Bordeaux, Itália, Champagne e Espanha.Chef Doug Braselman adiciona um contemporâneo, de classe mundial, aos clássicos de Nova Orleans. Um prato de salsichas e pimentas é servido com um fondue de pecorino e uma almofada de bolo de macarrão tailandês acompanha o pato laqueado.O dono do superstar Emeril Lagasse é conhecido por sua afinidade com a culinária crioula.Ele abriu o restaurante em 1990 e agora possui vários na cidade, incluindo o premiado Restaurante e Bar Best of Award Emeril’s Delmonico.Accords Emeril’s New Orleans oferece todas as noites uma combinação de comida e vinho selecionada pela equipe de vinhos para sublimar pratos enquanto encanta os hóspedes com opções incríveis.
Best of Award of Excellence RESTAURANTE BRENNAN Um restaurante histórico que oferece cozinha fresca e vinhos impressionantes 417 Royal St., New Orleans, Louisiana (504) 525-9711 www.brennansneworleans.com Aberto para almoço e jantar, diariamente
Lista de vinhos sele 1.920 Inventário 14.125 Wine Assets O cardápio do diretor de vinhos Braithe Tidwell é especializado na Borgonha para comemorar os laços históricos da cidade com a França.Outros destaques da região incluem Champagne, Califórnia e Bordeaux.Culinária O cardápio inclui grampos locais, como sopa de tartaruga e pernas de sapo, além dos pratos exclusivos do chef Slade Rushing, como camarão kimchi crioulo e coelho escalope.Caverna cheia de pedras preciosas O restaurante abriga dezenas de verticais de grandes produtores como Ponsot, Chateau Lafite Rothschild e Harlan Estate, e champanhes datados do Restaurante Brennan foi fundado em 1946 no Bairro Francês antes de se mudar para sua localização atual em 1956, um destino de longa data, nos últimos anos foi revitalizado por Ralph Brennan Sobrinho do fundador Owen Brennan.Seja um galpão adjacente com blocos.
Melhor Prêmio de Excelência BroussARD? S Este restaurante franco-crioulo tem sido um negócio familiar por quase um século 819 Conti St., Nova Orleans, La.(504) 581-3866 www.broussards.com Aberto para almoço e jantar, diariamente
Lista de vinhos sele 490 Inventário 3.800 destaques O diretor de vinhos Christopher Slack gerencia o menu, Que é forte na Borgonha, Bordeaux, França, Califórnia e Itália.Cozinhe pratos sulistas indulgentes como bacon de porco congelado, peito de frango com trufas e pasta de camarão de açafrão estão disponíveis no menu do chef Jake Shapiro.Infundido com cultura, o chef francês Joseph Broussard abriu o restaurante com sua esposa na cozinha 1920.La de broussard , e seu fanatismo napoleônico, atraiu celebridades e políticos, incluindo Tennessee Williams e William Faulkner.An espaço adicional para saborear o Empire Bar adjacente em Broussard serve mais de 20 vinhos à beira da taça e serve mordidas como uma salada de camarão remoulade e um sanduíche cubano.
Melhor da Excelência CLANCY?SA bistrô local apreciado localmente por seus vinhos premium e excelente cozinha 6100 Annunciation St., Nova Orleans, Louisiana (504) 895-1111 www.clancysneworleans.com Open para almoço e jantar, de segunda a sábado
Seleções de listas de vinhos 860 Inventário 9.500 Destaque as seleções da Califórnia, Borgonha, Rhone e Oregon são as mais fortes da lista administrada pelo coproprietário Brad Hollingsworth.Holingsworth tende a manter as seleções bastante consistentes de ano para ano, focando nas regiões O coproprietário da cozinha, Brian Larson, também é o chef do Clancy’s e cria seus pratos exclusivos, como moela de viga com pimenta verde e Dijon e espaguete com molho Bordeaux e ostras fritas.Equilíbrio orçamentário O restaurante oferece muitas garrafas abaixo de US$ 100, além de loucuras como um retrato opus One de 13 anos (US$ 565) e Louis Jadot Clos St.-Denis 1996 (US$ 315). Jantar com vinho Um espaço confortável e com pouca luz lá em cima torna-se um lugar romântico para jantar cercado por garrafas de estante.
Prêmio De Melhor Excelência GalaTOIRE? S Um restaurante lendário no coração do French Quarter 209 Bourbon St., Nova Orleans, Louisiana (504) 525-2021 www.galatoires.com Aberto ao meio-dia e à noite, de terça a domingo
Seleções da lista de vinhos 970 Inventário 9.700 pontos fortes Gerenciados por Bill Kearney e René Sudduth, o menu com preços moderados destaca Champagne, Bordeaux, França e Califórnia, com uma amplitude e profundidade particular nas seleções da Borgonha.Galatoire Cuisine adiciona uma dose extra de influência francesa à cozinha crioula tradicional. O menu do chef Michael Sichel inclui batatas infladas, camarão sufocado e, claro, quiabo de frutos do mar. Mais de um século de história O restaurante foi fundado em 1905 pelo francês Jean Galatoire, que usou sua herança e receitas familiares para abrir o agora Destino Mundialmente Famoso.Fuga elegante Embora localizada em uma rua conhecida por seu caos, o Galatoire é um oásis gastronômico tranquilo.O bar superior transporta os hóspedes para a área animada, enquanto as janelas da sala de jantar dão uma visão do exterior.
Prêmio de Melhor Restaurante R Excelência? EVOLUTION Classic New Orleans Ingredients apresentado por uma forte dupla culinária 777 Bienville St., New Orleans, La.(504) 553-2277 www.revolutionnola.com Aberto para almoço e jantar, diariamente
Lista de vinhos sele 2.000 Inventário 10.000 Pontos fortes do vinho Steve Russett supervisiona o programa, que brilha na Borgonha, Bordeaux, Califórnia, Champagne, Alemanha e Itália.Embora existam muitas garrafas high-end, uma seção da lista oferece mais de 20 opções por US$ 75 ou menos. Culinária American Regional Cuisine é uma colaboração entre o chef John Folse, um chef conhecido por apresentar a culinária da Louisiana em países ao redor do mundo, e o chef Rick Tramonto, ex-chef executivo do agora fechado tru grand prix vencedor em Chicago.Lista interativa Apresentada em um iPad, a lista de vinhos oferece notas e descrições especiais ao atualizar a disponibilidade em tempo real.Seleções brilhantes A vasta coleção de champanhe e espumantes abrange seis páginas, incluindo verticais como cinco safras de Jean Laurent Brut Blanc.Champagne de Noirs datado de 1973 ($500).
AtCHAFALAYA RESTAURANT Award for Excellence Affordable Wines of a Culinary Milestone 901 Louisiana Ave., New Orleans, Louisiana (504) 891-9626 www.atchafalayarestaurant.com Open for dinner, diariamente
Lista de vinhos sele 110 Inventário 900 Destaques do Vinho A lista de vinhos é a mais forte da Califórnia e da França, com a maioria das garrafas custando menos de US$ 100.Chef Jacob Cureton aceita a missão do restaurante de ser “muito sulista, um pouco sofisticado”.com pratos como rosquinhas recheadas com pudim preto e lagostas e camarões e mingau com tomates defumados.New Age New Orleans Inaugurado em 1980 como Café Atchafalaya, o restaurante fazia parte de um movimento culinário local quando os chefs tomaram uma abordagem mais moderna e aventureira, combinando a cozinha crioula tradicional com influências cajun.
Prêmio de Excelência do BAR HERBSAINT
Lista de vinhos sele 275 Inventário 1.750 vinhos de destaque O programa cresceu dinamicamente desde o furacão Katrina e agora é uma lista vencedora de prêmios de restaurantes destaque na França, Califórnia e Austrália.O cardápio sulista de inspiração francesa e italiana de Rebecca Wilcomb inclui pratos como camarão e ceviche de peixe e confit de pato com arroz sujo e frutas cítricas gástricas. Foco na fazenda O restaurante conta com relacionamentos com agricultores e pescadores próximos para obter produtos, proteínas e até produtos lácteos. Em boa companhia, Herbsaint foi fundada pelo chef Donald Link e pertence ao seu grupo de restaurantes, que inclui outros favoritos locais, como Cochon Butcher.
Prêmio de Excelência THE PELICAN CLUB Um menu regional e uma lista de vencedores do prêmio de restaurante por uma equipe de marido e mulher 312 Exchange Place, Nova Orleans, Louisiana (504) 523-1504 www.pelicanclub.com Aberto para o jantar , todos os dias
Lista de vinhos sele 250 Inventário 2.700 destaques O cardápio do diretor de vinhos, chef e proprietário Richard Hughes é o mais forte da Califórnia e da França e oferece mais de duas dúzias de vinhos à beira da taça.O cardápio de preços moderados da Hughes Cuisine inclui clássicos como quiabo e costelas de cordeiro assadas, além de pratos criativos como caracóis de caçarola e alcachofras recheadas com vieiras de manteiga branca com limão.Negócios da família Depois de operar um restaurante do sul em Nova York, Hughes retornou à sua cidade natal, Nova Orleans, e abriu o restaurante com sua esposa, Jeanne, em 1990.