No meu último dia em Hong Kong, fui ao escritório de Peter Lam com vista para o porto no centro da cidade, e ele se deitou em uma pequena cortina vertical de Pomerols de 1975 com o almoço. O 1975 é uma safra esquecida e muitas vezes criticada, embora tenha produzido excelentes vinhos na margem direita. O problema com o ano é que ele produziu vinhos muito tânicos e muitos vinhos da Margem Esquerda que se baseiam principalmente no Cabernet Sauvignon sempre foram tão tânicos que agora secaram. No entanto, os tintos à base de merlot mais suaves, como o Pomerol, continuam a agradar.
De qualquer forma, ele perdeu quatro lendas, entre as quais Lafleur, L’Evangile, Pétrus e Trotanoy. Acertámos em adivinhar a vindima, devido à idade e aos taninos suculentos e firmes dos vinhos. Os grandes colecionadores de Hong Kong são grandes fãs do Pomerol 1975. Na verdade, suponho que mais pomerol bom esteja sendo consumido em Hong Kong agora do que em qualquer outro lugar do mundo.
- Também adivinhamos os quatro vinhos corretamente.
- Mas recebi um pedido um pouco errado.
- Assim como o comerciante de vinhos Thomas Bohrer sentado ao meu lado.
- O outro convidado.
- Um conhecido colecionador de vinhos local.
- Estava certo.
- Antes de revelar os nomes dos vinhos.
- Pedro votou e todos concordamos que o terceiro vinho era claramente o melhor.
- Mas o quarto também era superior aos outros dois.
- O melhor vinho? Pétrus.
- Trot o seguiu.
Aqui estão minhas notas de degustação
1975 Pétrus. Isso mostra aromas impressionantes de amora, café e chocolate doce com notas de estragão. Possui corpo, taninos aveludados e um final longo e prolongado. Sutil, mas espesso e poderoso. Eu tive isso em várias ocasiões no ano passado, e ainda é ótimo, com uma longa vida pela frente. 95 pontos, não cego.
Trotanoy 1975: Faz algum tempo que não vejo uma garrafa de Trot deste ano, mas esta garrafa é maravilhosa, sutil e complexa, com notas de café, chocolate e azeitona e terrosas no nariz e na boca. É amplo e redondo com um paladar doce. Quase prefiro a Pétrus, mas desbotou um pouco depois de cerca de uma hora no vidro. 93, não cego.
1975 L? Gospel: Eu fiz isso no aniversário do Peter alguns dias antes. O vinho começou com um nariz ligeiramente funky e bolorento, mas após cerca de 30 minutos no copo desenvolveu aromas adoráveis de alcaçuz, frutas vermelhas e café. Cheio, redondo e equilibrado com muita fruta e taninos suaves. 92, não cego.
1975 Lafleur: Já tive garrafas melhores do que esta. Estava um pouco turvo no decantador, o que não ajudou. Lindos aromas de ameixa doce, frutas vermelhas, chá e estragão se estendem para um corpo cheio, com taninos suaves e aveludados. Mas um pouco amargo. 91, não cego.
Curiosamente, eu também comi um Chateau Nenin de 1975 para o jantar na noite anterior ao almoço e foi igualmente excepcional. Bebi muito deste vinho ao longo dos anos e ainda gosto. Aqui está minha nota para o jantar:
1975 Nenin: Aromas de trufa negra, amora e ameixa com toque floral. Cheio e aveludado com um final delicioso. Cai na boca após cerca de 30 minutos. Para beber. 90, não cego.