Ouvi falar do “momento” de um vinho há anos. Isso é diferente do bico de um vinho (que é muito subjetivo). Também é diferente da “abertura” de um vinho ao longo de um período de tempo devido à sedimentação ou exposição ao ar no copo É o momento em que uma garrafa brilha mais, independentemente da idade.
Tive a sorte de compartilhar um cabernet beaulieu de 1951 há cerca de três anos com os amigos Ken Perry, Tom Black e Billy Ray Hearn em um jantar em Nashville. Tom trouxe os vinhos de sua adega. O BV foi aberto ao lado de um Chateau Latour de 1945, a primeira safra de Pauillac. No início, o vinho Napa tinha pouco a oferecer na frente do lendário Bordeaux.
- Mas depois de cerca de 20 minutos.
- O Beaulieu teve seu momento.
- A conversa na mesa tinha ido para outro lugar.
- Mas a mudança foi importante o suficiente para chamar nossa atenção.
- Eu estava orgulhoso do vinho da casa porque na época era realmente grande.
Este 1951 foi projetado por André Tchelistcheff, o enólogo mais famoso de Beaulieu. Andre, era um indivíduo lutador que nunca perdeu seu sotaque russo, um sotaque que parecia se aprofundar à medida que envelhecia. Eloquente e romântico, foi ele quem cunhou a frase “pó de Rutherford”, uma descrição dos vinhos cultivados na minha propriedade, os vinhedos do Vale de Napa ao redor da cidade de Rutherford. Acho que “poeira” era sua maneira de descrever taninos finos e calcários, uma textura representativa do nosso solo e clima.
Como um dos Vinhedos Beaulieu estava ao lado de Caymus, André veio visitá-lo de tempos em tempos. Eu pegava meu pai naqueles dias calmos e entrava em casa e gritava “Charlie?”
Também pode ser facilmente detectado pela quantidade de poeira que sua van Ford Fairlane levanta. Ele pode ter pensado que a dispersão de poeira durante suas viagens rápidas adicionou textura ao vinho.