Estava a pensar na minha viagem a Bordéus na semana passada e na quantidade de vinhos elegantes e bonitos que provei e consumi, esta última acção é a mais importante de que me recordo.
Claro, eu provei três ou quatro dúzias de vinhos por dia na minha sala de degustação no hotel Les Sources de Caudelie, na região de Pessac-Léognan. Mas isso foi só degustação, o que significa que eu senti o cheiro, bebi e cuspi os vinhos. Não havia álcool. A única bebida no processo foi alguns galões de água evian que eu usei para refrescar meu paladar e ficar hidratado. (Também visitei cerca de duas dúzias de vinícolas durante minha estadia e experimentei amostras de barris e outros vinhos. )
- Mas eu tive várias refeições no hotel com os melhores enólogos como Pierre Lurton de Cheval-Blanc e Yquem.
- Bernard Magrez de Pape Clément e uma dúzia de castelos em Bordeaux.
- Durante os quais tentamos e bebemos algumas das amostras das degustações de Y os vinhos que realmente me impressionaram são os anos 1988.
Agora, em seu vigésimo ano, é maravilhoso como eles são refinados e equilibrados. Seus taninos estão no lugar certo, o que lhes dá paladares muito polidos e delicados. Eu ainda me lembro de tentar vinhos de barril em 1989, e eu me lembro como seus taninos eram afiados e duros. Muitos vinhos também pareciam ter um caráter herbáceo. Quando eu tentei no meu décimo ano, muito pouco tinha mudado.
Mas agora eles evoluíram maravilhosamente, e mesmo aqueles que eu me lembro como um pouco agressivos, até mesmo rudes, agora são realmente bonitos, até delicados. Patinhos travessos tornaram-se lindos cisnes.
O impressionante é que a maioria dos vinhos contém entre 12 e 12,5% de álcool, o que significa que eles são muito menos alcoólatras do que as melhores safras de Bordeaux hoje. Hoje, nas melhores áreas da região, as uvas são colhidas em uma idade muito mais madura. resultando em altos níveis de álcool, geralmente entre 13,5 e 14,5%. Eu acho que esses novos vinhos são incríveis, e Bordeaux tem uma longa história de grandes vinhos tintos de alto teor alcoólico.
Por exemplo, um jantar na semana passada no Chateau Haut-Brion provou isso: o proprietário Robert de Luxembourg posou em uma degustação comparativa de 1959 e 1961 Haut-Brion e La Mission Haut-Brion 1959 e 1961, essas eram as lendas que deveriam ser?Especialmente os HBs. Os High-Brions eram quase como o Porto. Ele não podia acreditar no caráter manchado e manchado do HB 1961, bem como seus grandes taninos aveludados e concentração frutífera. Era um vinho perfeito naquela noite, 100 pontos, não cego.
Mas, em geral, são os anos da semana de 1988 que eu me lembro mais, eles se pareciam um pouco com o Bordeaux vermelho de uma era passada, clarets como os ingleses os chamam. Eles não eram vinhos que me surpreenderiam com seu poder, eles me seduziam com seu charme, seu frescor e sua sutileza. Não sei se veremos mais vinhos bordeaux assim?Infelizmente, sim, esses vinhos que você quer levar para casa e apresentá-los à sua mãe?Você sabe o que quero dizer, eu acho!
De qualquer forma, eu dei alguns pontos muito importantes durante as degustações às cegas de 1988 na semana passada, e eu peço que você experimente um top se você tiver a oportunidade (o artigo é esperado para ser publicado em alguns meses). Mas eu me pergunto se muitos de vocês apreciariam este estilo de Bordeaux?Talvez você só queira mais vinhos com uma textura frutada e aveludada da região vinícola mais famosa da França?Deixe-me saber.
Eu sei no fundo do meu coração que eu amo um grande copo de borgonha madura, bem como as maravilhas modernas de Bordeaux.