Um grupo de restaurateurs e amigos de Los Angeles estabeleceu um recorde mundial em 1 º de novembro pelo preço dos cogumelos vendidos em leilão, pagando US$ 35. 000 por uma trufa branca toscana de quase 15 onças em uma venda de caridade perto de Florença. este ano, foi ao ar simultaneamente na Toscana, Los Angeles e Nova York.
No ano passado, um Restaurateer de Los Angeles pagou $35. 000 por uma trufa branca em outro leilão de caridade, mas essa trufa pesava 2,2 libras.
- Os vencedores da última trufa branca foram os restaurateurs Stacy Selvaggio (esposa de Piero Selvaggio.
- De Valentino) e Michael McCarty.
- Do Michael’s.
- Em Santa Monica.
- A designer Barbara Lazaroff.
- Os chefs e irmãos italianos Giacomino e Tanino Drago.
- Leo Chu e Jim Clendenen.
- Enólogo da vinícola californiana Au Bon Climat.
No total, o leilão, que vendeu 22 lotes diferentes de trufas brancas toscanas, arrecadou mais de US$ 102. 000 e os lucros da venda serão doados para instituições de caridade, como o Meyer Childrens Hospital em Florença, a Special Olympics for Children e o Instituto Neuropsiquiátrico da UCLA.
A organizadora Giselle Oberti não esperava que os preços alcançassem níveis tão altos; a maioria dos lotes foram vendidos entre três e quatro vezes os preços normais de mercado. “É para caridade, então as pessoas pagam preços tão altos”, disse ele na venda.
Mas uma guerra de licitação entre californianos e um grupo de italianos, liderados por Antonio Moretti da vinícola toscana Sette Ponti e Enzo Cassini do restaurante londrino Zafferano, provocou preços. “Os americanos não podem se safar comprando este último lote. De trufas”, gritou Moretti, pedindo ao público de Castello Mediceo di Cafaggiolo (um castelo histórico agora usado para eventos) para adicionar dinheiro à oferta. Mas os americanos estavam muito determinados. A última oferta dos italianos foi de US$ 32. 000, antes de ser superada por um lance maior de US $ 3. 000.
Na verdade, a maioria dos lances vencedores veio do público de Los Angeles, que representou mais de três quartos do dinheiro arrecadado. Os tuscanos compraram apenas dois lotes e Nova York foi apenas uma pequena oferta, embora o público tenha consumido mais de 6 quilos de trufas brancas e 12 caixas de Chianti Classico e Brunello em um almoço durante o leilão. Os licitantes em Los Angeles tinham acabado de tomar café da manhã antes de virem ao leilão, e eles deveriam ter ficado mais famintos com as trufas, já que ainda não tinham comido trufas. .
Os italianos finalmente se sentaram para jantar e uma seleção dos melhores vinhos toscanos por volta das 23h após a venda. Paolo Tizzanini de Osteria del Borro, perto de Arezzo, preparou a refeição de nove pratos, com muitos pratos enriquecidos com lascas de trufas brancas.
Oberti disse que a ideia do leilão, além de arrecadar fundos para boas causas, era tentar elevar a reputação da trufa branca toscana ao nível dos grandes vinhos da região.
A personalidade gastronômica da televisão italiana Beppe Bigazzi, presidente da Asta Internazionale del Tartufo di Toscana, acrescentou: “Mais da metade de todas as trufas brancas vendidas no Piemonte realmente vêm da Toscana, então é hora deste grande produto receber seu reconhecimento justo”.