Chateau Palmer em Margaux passou para a biodinâmica com a safra de 2014.
O diretor Thomas Duroux continua tão comprometido com a viticultura orgânica como sempre, colocando-o na vanguarda deste movimento ainda emergente em Bordeaux. Para obter mais informações sobre esta área de Margaux, consulte minhas anotações da primeira visita do ano passado.
- “Estamos muito atrasados neste momento em Bordeaux.
- E sem motivo”.
- Disse Duroux sobre a agricultura orgânica e biodinâmica.
- “Temos o conhecimento.
- As universidades e a pesquisa para nos ajudar e o dinheiro para investir.
- Há algum risco? Claro.
- Mas esse é o caminho a seguir.
- Para a saúde do vinhedo e a saúde das pessoas que trabalham nele.
- É simples assim.
- “.
2014 marca a primeira colheita em Palmer feita de frutas cultivadas inteiramente em biodinâmica (cobrindo os 136 hectares de videiras), uma transição que duroux começou em 2008.
“Sabíamos que não poderia ser feito em apenas 5 segundos. O vinhedo precisava ser reequilibrado, reduzindo o vigor e ajudando o vinhedo a aprender a se proteger apenas com modestos tratamentos de enxofre e cobre e nada mais. Mas agora estamos completamente biodinâmicos e essa foi a primeira fase”, disse Duroux. “A segunda fase é encontrar a agricultura biodinâmica certa para nós, o que eu acho que levará 10 anos. Não é uma receita, é um processo de aprendizado. Não para reaprender o vinhedo, mas para entender como tudo pode ser integrado. Estamos tratando a dominação como um ecossistema completo e tentando minimizar o que trazemos de fora: composto, fertilizantes, etc. Achamos que está ficando cada vez melhor, mas também sabemos que há muita coisa que ainda não entendemos completamente. “
2014 também marca a primeira colheita vinizada totalmente livre de enxofre, com a primeira adição feita somente após a fermentação malolática, em vez da fruta no moedor, como é a norma.
Chateau Palmer Margaux Alter Ego 2014 é uma mistura 52/35/13 de Merlot, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot que estoura com frutas violetas, ameixas e framboesas forradas com taninos sedosos e apoiadas por um toque de ferro tentador. Tem uma bela energia viva, e mostra pureza magnífica. É particularmente marcado por Petit Verdot, que fornece aromas reveladores de violetas e aromas enevermelhado.
“O pequeno Verdot representa apenas 6 ou 7% do vinhedo, então é uma alta porcentagem de vinho para nós”, disse Duroux. “Mas temos um bloco de cascalho arenoso que é muito aromático, e desde 2011 usamos para Alter Ego. Não extraímos para a estrutura, mas gostamos muito dos aromas. “
Chateau Palmer Margaux 2014 é muito menos aromaticamente expressivo que o segundo vinho, com um perfil reservado de frutas vermelhas esmagadas e bonés pretos e formiga levemente queimada. No entanto, a mistura 49/45/6 de Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot está muito enrolada. , com sabores energéticos de framboesa e coulis de ameixa, um acabamento violeta cantando e um acabamento longo e fereuse. Há um fundo muito refinado de tabaco e vinho queimado e o acabamento é longo e macio. Sem surpresa, o Alter Ego parece se estabelecer no vidro após sua explosão aromática inicial, o grande vinho parece se desenvolver gradualmente e lentamente.
“2014 foi um bom amadurecimento, mas tardio, então as uvas eram muito aromáticas e com muitos taninos. E o que eu realmente gosto é o tipo de taninos que temos. É um tanino preciso e sofisticado”, disse Duroux.
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