Paul Pontallier, do Chateau Margaux, diz que o grande vinho da primeira safra oferece muitos taninos equilibrados pelo frescor e acidez.
Depois de dar meu primeiro passo de degustação de barris de Bordeaux 2014 na denominação Margaux em Chateau Palmer, fui para Chateau Margaux. Para mais informações sobre essa área, veja minhas notas da minha visita aqui para provar a safra de 2013.
- As pessoas sempre querem saber os preços das últimas safras em Bordeaux.
- E as primeiras safras deram o tom.
- Então perguntei ao diretor do Chateau Margaux.
- Paul Pontallier.
- Onde ele viu o mercado de 2014 evoluir.
- Então parece ser uma colheita muito boa depois de três dificuldades.
- Será que o hype reprimido de Bordeaux vai empurrar os preços mais altos do que o mercado quer.
- Arriscando um ressurgimento do pós-choque que se seguiu a 2009 e 2010?.
Seu ponto de vista era interessante: “Em Bordeaux hoje, temos as ferramentas e a experiência de não produzir um vinho muito ruim”, disse Pontallier. “Claro, isso pode acontecer. Mas podemos mudar a proporção do primeiro vinho [para garantir a qualidade], o que não era possível antes. E também pode haver uma decisão de não tomar um primeiro vinho, embora seja extremo. No final, as safras “ruins” de hoje não são de forma alguma as safras ruins de 20 anos atrás. Francamente, colheitas “ruins” podem produzir melhor vinho do que algumas das boas colheitas de uma geração ou mais atrás. Eu acho que Bordeaux e o mercado estão se acostumando com isso.
“2014 foi uma colheita clássica para mim em termos de tempo, pois tivemos chuvas moderadas no início. Mas agosto era frio, o que não era a norma. Isso criou problemas para a colheita. Se você quer uma excelente colheita, você precisa de agosto, sim, mas felizmente setembro e outubro foram maravilhosos, então você ainda pode fazer um vinho muito bom. Vinte anos atrás provavelmente teria sido considerado uma safra extraordinária, mas 2014 é um exemplo do progresso e experiência que fizemos. Eu não colocaria no nível de 2009 e 10, é claro, mas eu poderia compará-lo com 95 ou 96, que são safras muito fortes, mas safras onde poderíamos ter feito melhor se soubéssemos que sabemos agora. . “
Quanto à safra de 2014 em particular, Pontallier parecia discretamente animado: “Graças a setembro, tivemos muitos taninos, mas eles estão maduros. Enquanto isso, o agosto mais fresco acabou mantendo o frescor, dando-nos uma acidez ligeiramente maior do que o habitual. Mas, apesar disso, o vinho não está vivo, graças à abundância de taninos”, diz.
No final, um terço da colheita foi para o grande vinho, um pouco menos para o Pavilhão e pouco mais de um terço para o terceiro vinho, novamente uma marca da rigorosa seleção que levou este vinho a novos patamares10. 15 anos.
Chateau Margaux Margaux Pavillon Rouge 2014 é muito sedoso e refinado, com notas macias de ameixa e top preto infundido com notas de chá rooibos e bergamota. O acabamento longo com aros florais é muito fino, as notas florais se estendem rapidamente pelo ar.
“Dado o rigor da seleção atual, acho que as safras recentes do Pavilhão Vermelho são melhores do que algumas safras do grande vinho do passado, como ’84”, disse Pontallier. “Eu nunca pensei que diria isso, mas eu vejo isso cada vez mais agora. “
O Pavilhão Vermelho é uma mistura 77/22/1 de Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot, que Pontallier observou “é interessante, pois teria sido a porcentagem de Cabernet em um grande vinho há 20 anos, o que mostra como é o amadurecimento hoje”. Cabernet precisa de mais Merlot do que quando não está totalmente maduro, e este não foi o caso em 14. “
Chateau Margaux Margaux 2014 é uma mistura 90/5/3/2 de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot. Há um leve toque de capa preta saborosa que marca o pequeno verdot nesta mistura, mas é rapidamente consumido por sua enorme parcela de cabernet sauvignon, com um núcleo bem dotado de tampa preta e ameixa, explorado por taninos muito longos e flexíveis. No final, magníficas notas de formiga, lilás e ferro começam a emergir, embora ainda muito primitivas. Sublime na sensação, oferece um poder de carícia e é uma beleza iminente.
Aqui não devemos esquecer o branco, e talvez deva-se notar que em Margaux sempre foi feito vinho branco, como indicado nos escritos, e a primeira safra desta safra datas de 1920. Chateau Margaux Bordeaux Pavillon Blanc 2014 será engarrafado no final de maio. Este 100% branco fermentado em barris (um terço de carvalho novo) ainda é 100% Sauvignon Blanc, mas não mostra o lado verde austero da uva. Esta safra mostra belas notas de limão kaffir, Lemon Meyer e quinine com um toque de tarragão, antes de deslizar em um acabamento acentuado com biscoitos de manteiga. É picante e puro, mas com um lado lisonjeiro que o torna único. Também é extremamente delineado e atraente, um estilo que Pontallier buscou sem qualquer vinho de referência específico em mente.
“Não há nenhum modelo em particular em mente para o Pavilhão Branco. Tentamos fazer o nosso melhor em Bordeaux com um branco, porque podemos levar Sauvignon a um nível de maturidade melhor do que a maioria das regiões. Mas você tem que ter cuidado para não ser muito velho”, amadurece, porque não envelhece bem, disse Pontallier.
Você pode seguir James Molesworth no Twitter em twitter. com/jmolesworth1 e Instagram em instagram. com/jmolesworth1.