Se você está planejando uma viagem para Napa Valley no início do próximo ano e jantar na Lavanderia Francesa é imperdível, prepare-se para se decepcionar. O chef e proprietário Thomas Keller fechará temporariamente seu restaurante em Yountville, Califórnia, após o Réveillon e só irá reabri-lo na primavera.
Keller, cujo restaurante Napa é considerado um dos melhores do país, se não no mundo, aproveitará a oportunidade para reformar a cozinha e modernizar a vinícola, a sala de jantar permanecerá inalterada. O tempo livre também permitirá que você se concentre em seu novo restaurante, que abriu no edifício AOL Time Warner em Nova York em fevereiro de 2004.
“Na verdade, é apenas uma oportunidade de fazer duas coisas ao mesmo tempo”, disse Keller.
Os frequentadores estão acostumados com o restaurante Napa fechando duas semanas após as férias, e geralmente fecha por quinze dias no final de julho, mas este ano tem permanecido aberto na expectativa do intervalo. Esta é a primeira vez que o restaurante está aberto. fechado por um longo período desde 1995, quando Keller mudou a cozinha e ampliou a entrada.
O Restaurante Keller’s New York, que estava originalmente programado para abrir neste outono, ficará em primeiro lugar no Columbus Center de 80 andares, duas torres, a nova casa da AOL Time Warner. Keller dividirá seu tempo entre Manhattan e Napa Valley.
Keller vê seu restaurante em Nova York como uma espécie de retorno ao básico. No início de sua carreira, ele abriu um restaurante lá, chamado Rakel, que era o favorito dos críticos de 1984 a 1990.
Enquanto a Lavanderia Francesa era bem vista antes de Keller assumir em 1994, ele ganhou fama internacional desde então. Napa Valley recebeu um Prêmio Wine Spectator de Excelência por sua lista de vinhos e ganhou um James Beard Award por um excelente serviço de vinho em 2001. Nenhuma data de término foi definida para a reabertura.