Antes do chef-proprietário Thomas Keller fechar a French Laundry em 2004 para reformas, o restaurante Napa Valley tinha apenas uma pequena adega e espaço de armazenamento externo. Keller mal tinha espaço para acomodar uma carta de 550 vinhos, não do tamanho errado, mas dificilmente de acordo com a reputação exaltada do restaurante para jantar.
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