O destino sorriu para mim e embora eu tenha dado meu ingresso para o Wine Spectator Grand Tour, pude participar do evento em Las Vegas. Mudamos a plantação tempranillo para 1 e 2 de maio, em vez de 3, devido a um erro de cálculo no almanaque. Ou não lemos muito bem.
As linhas das primeiras colheitas de Bordeaux eram muito longas, como eu tenho a atenção de um bebê viciado em drogas, eu saí, passei um tempo fabuloso, a maior parte do tempo que passei viajando por toda a Espanha e Itália. Caudas curtas, ótimos vinhos, garoto feliz.
- Com minha visão nebulosa.
- Virei-me para Delmonico para encontrar o Sr.
- Suckling para uma vaca.
- E chega de vinho.
- Há mais detalhes.
- Mas acho que James cobriu muito bem em seu blog.
Passei o resto da semana interferindo em algumas das cozinhas em Wynn Las Vegas para almoçar no sábado seguinte no Alex of Wynn’s, onde serviram alguns dos meus vinhos e Eric Glomski. Alessandro Stratta, chef de Alex e Corsa Cucina, foi gentil o suficiente para me permitir roubar receitas, técnicas, comidas, bebidas, uma cama de hóspedes e até uma jaqueta de chef.
Eu tenho uma pizza de tijolos assados, peras assadas, tortellini, cavatelli e ravioli, e eu até aprendi a fazer gnoquis, não tão fácil quanto esses programas de chef olhar, mas eu tenho experiência em escultura e tenho brincado com argila desde que eu tinha 4 anos, além disso, eu faço um biscoito muito bom durante as férias, então essa parte é relativamente fácil.
Foi a limpeza do peixe que me parou de secar nos meus sapatos. Facas, sangue, olhos olham para mim. Eles falaram comigo em tons ásperos nos pesadelos estilo “Encontre o Peixe”, de Monty Python. O lagostim não era tão ruim. Eles não parecem muito.
De qualquer forma, Alex me ajudou a preparar o gnoquis de maneiras diferentes, ambos com manteiga de avelã. Ambos eram divinos Desnecessário dizer que eu subi 10 quilos. Mas agora também estou armado com a habilidade de ajudá-lo a ganhar 20 quilos. Vinho e macarrão? Cuidado.
O almoço foi espetacular. O sommelier Paolo Barbieri (diretor de vinhos da Alex e proprietário/enólogo barbieri Syrah) combinou perfeitamente nossos vinhos (Arizona Stronghold Vineyards Tazi 2007 e Caduceus Naga e Sensei 2005, bem como dois de Barbieri Syrah 2006) com a comida. passar pelo menu. Sou um jornalista horrível, sou como Clark Kent, mas sem meias ou superpoderes (e sem Jimmy Olsen, então também não há fotos, estou tão despedido).