Gray Kunz, o renomado Lespinasse, apresentou em setembro o tão esperado Café Grey de 220 lugares no terceiro andar do Time Warner Center em Manhattan, combinando elementos como madeiras escuras, telas de vidro gravadas e um tapete marrom e bege. O Rockwell Group, com sede em Rockwell, criou habilmente um grande, elegante e moderno café de estilo europeu neste espaço de 10. 000 metros quadrados. Chris Broberg, aluno da Lespinasse. Applications ($12 a $19): ravióli de milho doce/trufa com noz-moscada ralada; coulis de tomate vermelho e amarelo refrigerado com três manjericões. Pratos ($22 a $34): salada de lagosta morna com esmalte de melancia e crustáceos; pularda com crosta de sal. Sobremesas ($11 a $16): suflê de avelã com laranjas picantes e sorvete de baunilha; pera caramelizada assada com pistache, azeitonas e sorvete de queijo branco.
