Pesquisadores da Universidade de Barcelona descobriram que o rei Tut levou o vinho tinto para a vida após a morte.
Embora se saiba há muito tempo que os antigos egípcios cultivavam uvas para vinificação e faziam vinho, estudiosos e cientistas questionaram se esses vinhos eram tintos ou brancos.
- Pesquisadores espanhóis analisaram os restos de vasos retirados da tumba do rei Tutancâmon.
- Que reinou brevemente em meados do século 13.
- C.
- E que atualmente estão nas coleções do Museu Britânico de Londres e do Museu Egípcio do Cairo.
- A realeza em muitas culturas antigas era enterrada com itens como armaduras.
- Armas.
- Alimentos.
- Roupas e bebidas – coisas consideradas úteis na vida após a morte.
Em um artigo na edição de 15 de março da Analytical Chemistry, o jornal revisado por pares da American Chemical Society, a equipe espanhola relatou a detecção de vestígios de ácido seringico, um componente do pigmento principal em vinhos tintos jovens. , glicosídeo de malvidina. O artigo descreve como eles usaram técnicas de cromatografia líquida e espectrometria de massa em tandem, uma abordagem muito sensível, para fazer sua descoberta.
“Nestes resíduos antigos, a sensibilidade é muito importante porque às vezes você realmente tem uma amostra muito pequena de resíduos de vinho”, disse a pesquisadora Rosa Lamuela-Raventos, professora de nutrição e ciências alimentares da Universidade de Barcelona. . .
Em 1994, o arqueólogo molecular americano Patrick McGovern descobriu vestígios de ácido tartárico, que na natureza raramente é encontrado em outra coisa que não em uvas, em resíduos de envasamento do sítio Hajii Firuz Tepe, localizado nas montanhas Zagros. do atual norte do Irã, e remonta a 5400 aC. C. Até o momento, esta é a primeira evidência conclusiva de produção deliberada de vinho já registrada. Embora McGovern tenha adivinhado pelas cores residuais que encontrou nos vinhos tintos e brancos, coube à equipe espanhola identificar os componentes reais dos pigmentos do vinho no resíduo do vinho.
Lamuela-Raventos, que obteve o doutorado. do Departamento de Viticultura e Enologia da Universidade da Califórnia, Davis, e sua colega Maria Rosa Guasch-Jané, estudante de doutorado em egiptologia na Universidade de Barcelona, planejam usar as novas técnicas em estudos mais aprofundados dos resíduos de vinho velho.
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