Durante minhas degustações cegas de vinhos australianos, toda vez que eu tiro o saco de outra excelente garrafa de Kilikanoon, eu me pergunto sobre esta estrela de seis pontas com o proeminente “K” em cima do rótulo. Considerando que eles fazem vinhos chamados Testament e Covenant, eu pensei que alguém deveria ser judeu. Talvez os vinhos fossem kosher?
Procurei no site da vinícola, mas não havia nada sobre vinhos kosher ou qualquer indicação de propriedade judaica. Qual era a mensagem escondida?
- Quando o dono Keith Mitchell me visitou na semana passada para dar uma olhada em alguns dos novos vinhos.
- Minha primeira pergunta foi: “Qual é a estrela judia?”.
“Oh, temos isso o tempo todo”, ele riu. Não é uma história muito interessante, quando estávamos projetando o rótulo estávamos procurando uma espécie de dingus para preencher o espaço acima, tentamos todos os tipos de formas, mas eu gostei da estrela de seis pontas, diferente. Um dos meus associados é judeu, mas eu não sou.
O “K”, claro, é para Kilikanoon
Kosher ou não, os vinhos funcionaram muito bem para mim. Mitchell cresceu em Adelaide exposto ao vinho porque seu pai, Mort, possuía dois vinhedos em Clare e vendia uvas Riesling, Cabernet Sauvignon e Shiraz. Depois de se formar em 1992 com um diploma em enologia. Keith ganhou suas listras nas vinícolas Arenberg e BRL Hardy na Austrália, bem como temporadas na Califórnia, Oregon e África do Sul. Em 1997, ele começou a produzir seus próprios vinhos a partir do vinhedo de seu pai. Ao longo dos anos, Mitchell e seu pai aumentaram seus ativos e contratos de longo prazo em Clare e outras áreas e agora possui ou controla 1. 250 acres.
“Eu não sou um enólogo sofisticado”, Mitchell dá de ombros. “Nós cultivamos uvas e tentamos pegá-las quando elas têm um gosto cheio, mas elas não superam. “Os níveis de álcool em Rieslings são de 12 a 12,5% e os níveis de Shiraz são de 14,5 a 15, mas têm muito menos gosto porque são muito bem integrados.
Meus vinhos favoritos são os grandes, mas aveludado e elegante Shiraz R, feitos de dois vinhedos antigos perto de Greenock, no Vale barossa, e os rieslings feitos de um dos vinhedos originais, Mort’s Block, perto de Leasingham em Clare.
O Riesling 2008 mostrou uma textura notavelmente sedosa, sem bordas ásperas que dão a muitos Rieslings australianos um pouco de sua excitação. O engarrafamento mort’s Block tem sabores que se tornam cal, maçã e um toque de talco de talco, enquanto Mort’s Reserve mostra mais nectarina e pêssego. Ambos são generosos e devem estar entre os melhores Rieslings de Clare quando forem colocados à venda no início do próximo ano.
O R Shiraz de 2006, que também chegará no início do próximo ano, parecia mais musculoso do que os anos 2004 e 2005 que recentemente me qualifiquei totalmente. Mostrou muitos sabores de cereja e moka. Este vinho custa mais de $100, mas com a mesma vontade eu beberia. O Covenant Shiraz de 2006, uma mistura de todo o Vale Clare vendido por cerca de US $ 40 e mostra uma bela borda de azeitona preta na fruta de amora.