June Rodil abriu seu restaurante All Day de junho de mesmo nome em julho de 2016 (Matt Harrington)
June Rodil deixa o cargo de vice-presidente de operações da McGuire Moorman Hospitality (MMH) para se tornar parceira do Goodnight Hospitality Group, com sede em Houston.Durante seus quase cinco anos na MMH, Rodil liderou programas de vinhos para muitos conceitos em Austin, Texas, e Aspen, Colorado, incluindo os vencedores de restaurantes Wine Spectator, Jeffrey’s e June’s All Day.
- A partir de 1º de abril.
- Ele trará essa experiência para a Goodnight Hospitality.
- Que possui um honky-tonk chamado Goodnight Charlie’s e planeja adicionar três conceitos este ano: uma loja de varejo Montrose Cheese and Wine.
- Um restaurante casual Rosie Cannonball e um restaurante gourmet.
- A Rodil trabalhará com os sócios Peter McCarthy.
- Chef Felipe Riccio e sommelier David Keck para liderar a gestão de programas de vinhos e da marca Goodnight Hospitality.
Rodil diz que “o processo de deixar ir é muito difícil”, mas conta com seu substituto, Ryan Arnold.Arnold foi ex-Diretor de Vinhos da Alface Entertain You Enterprises, que inclui três propriedades de Melhor prêmio de Excelência: Joe’s Seafood, Prime steak
“Estou muito animado com tudo o que vai trazer McGuire Moorman”, disse Rodil ao Wine Spectator.”Ele é muito experiente, tem muita [experiência] em vários pontos de venda em várias regiões, ele definitivamente chega com a mente aberta.”
Com Rodil como parceiro do dia em junho, Arnold diz que espera manter uma comunicação aberta com Rodil para mantê-la envolvida no restaurante que leva seu nome.
Pousada Vale Ojai
“Sempre fomos grandes fãs de Nancy Silverton, que é uma arquiteta da culinária da Califórnia”, disse Chris Kandziora, vice-presidente de marketing e vendas da Ojai Valley Inn.”Não poderíamos pensar em ninguém mais perfeito para nos ajudar a organizar eventos agrícolas no Ojai Valley Inn.”
“Como embaixador nas Nações Unidas, representarei”, disse Silverton. Mas também serei curador, e trarei grandes talentos culinários de todo o mundo para mostrar suas habilidades na fazenda.”Eventos ao longo do ano. Silverton organiza pelo menos 7, talvez mais, incluindo um jantar com o famoso açougueiro italiano Dario Cecchini com vinhos do produtor de Chianti Fontodi, um pop-up de queijo grelhado com a vinícola Scribe, bem como um brunch com champanhe Krug que terminará o ciclo em 8 de dezembro.
“Espero que [a série seja] uma memória maravilhosa que [os participantes] apreciarão e contarão aos seus amigos e familiares”, disse Silverton.”Tenho certeza que eles traserão novas habilidades e técnicas para suas próprias cozinhas.”
Em 25 de fevereiro, o Chefe Timothy Hollingsworth começou sua aquisição do Hudson em West Hollywood, Califórnia.Um abutment local por quase uma década, o restaurante fechou suas portas em novembro para reformas e agora oferece um novo programa de alimentos e bebidas.
Hollingsworth, que também é dono da Otium, vencedora do prêmio De Melhor de Excelência em Los Angeles, homenageia alguns dos pratos favoritos do restaurante original com suas próprias versões atualizadas, como Mornay Cheddar Macaroni e Cheese.Outros itens do menu sazonal incluem costelas de cordeiro.com mel de flor selvagem e iogurte de coentro, e couve-flor crocante com tarragão e maionese de limão.
“O Hudson era uma instituição incrível em Los Angeles”, disse Hollingsworth.”Estamos muito felizes em entrar e poder propor uma pequena reformulação.”
A equipe está vendendo através do inventário atual de Hudson antes de lançar seu próprio programa de vinhos nas próximas semanas.Hollingworth está trabalhando com o parceiro Ricky McIntosh para criar uma lista de 15 seleções acessíveis, todas disponíveis em garrafa ou vidro.Castelo de Cedro em Cahors.A equipe também está relançando a quarta-feira especial de vinhos Hudson’s Wine de garrafas de meia-entrada.
Brian McClure é o novo gerente de bebidas do Nemacolin Woodlands Resort
Deixar Jeff Ruby foi uma decisão difícil para McClure, que descreveu a mudança como “totalmente fortuita”.Ele diz que foi atraído para Nemacolin Woodlands pela liderança de sua família e seus muitos conceitos de restaurante de primeira linha, incluindo Lautrec, que oferece uma lista de vinhos de 1.350 opções.
“Como profissional de bebidas, falamos sobre a oportunidade de vir aqui e realmente exercer minha profissão, minha paixão, no mais alto nível da indústria”, disse McClure, que planeja melhorar ainda mais o programa e ser criativo, incluindo o trabalho de vidro.- Oferendas perto do vidro. J H.
Wolfgang’s Steakhouse of Wolfgang Zwiener fechou em 10 de março após mais de uma década de serviço.O restaurante ofereceu uma lista de vinhos da Califórnia de 265 seleção para complementar o cardápio clássico da casa de carne.A marca ainda inclui 12 estabelecimentos premiados em restaurantes em todo o mundo.
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