No BURDEOS, é um rito anual da primavera. Os escritores de vinho que cobrem o ritmo de Bordeaux rebanho para esta meca de vinho para provar amostras de barris de vinhos jovens e inacabados e decidir sobre a qualidade da nova colheita . . .
O especialista em Borgonha residente do Wine Spectator, James Suckling, é geralmente um dos primeiros a provar vinhos infantis e o que ele e outros críticos dizem sobre qualidade muitas vezes molda a linha de frente da opinião popular . . .
- No caso de Bordeaux.
- Onde os vinhos são vendidos no futuro.
- Que você pode comprar agora.
- A safra de 1996 é muito boa.
- Mas não tão boa quanto a de 1995.
- Diz Suckling no wine spectator atual (edição de 15 de maio) e em um especial online.
- Relatório.
Então, sua melhor aposta é procurar 1995 ou descobrir safras mais antigas subestimadas, como 1989 ou 1990, porque você provavelmente pagará mais pelos futuros do que pelos vinhos que você pode beber hoje à noite. . .
BURDEOS É ÚNICO no mundo do vinho porque existem muitos bons vinhos. Nos grandes anos, futuros em Bordeaux podem causar muita excitação e despesas rápidas. . .
Bordeaux são comerciantes inteligentes. Eles começam a vender seus vinhos o mais rápido possível; geralmente um castelo vende seu vinho jovem para um comerciante ou comerciante seis meses após a colheita . . .
O vinho é então oferecido aos consumidores que compram “futuros” pagando pelo vinho antes de seu lançamento, que geralmente ocorre dois anos após a colheita. . .
Nos grandes anos, como 1982 ou 1989, ou mesmo em 1995, a compra de futuros está na moda e frenética, já que muitos players no comércio compram e vendem os vinhos o mais rápido possível, de acordo com a avaliação de jovens especialistas em vintage . . . .
Em alguns casos, faz sentido comprar contratos futuros porque pode garantir um preço mais baixo pagando antecipadamente e você pode obter alguns dos vinhos mais difíceis de obter que podem não ser fáceis de obter uma vez que eles são oficialmente lançados . . .
OUTRAS vezes, é muito mais prudente esperar e na maioria das vezes, o melhor conselho é experimentar uma garrafa antes de comprar uma caixa. . .
No entanto, as fazendas clássicas de Bordeaux são surpreendentemente consistentes com a qualidade de seus vinhos, e quando uma grande colheita chega, você pode contar com muitas fazendas que produzem vinhos maravilhosos . . .
Eu tive a oportunidade de tentar o jovem Bordeaux com Suckling várias vezes e esta pode ser uma missão cansativa . . .
A última vez que testamos o futuro juntos foi em 1991, quando viajamos literalmente centenas de jovens safras de Bordeaux em 1989 e 1990, dois grandes anos. . .
Tentar amostras de barril literalmente apaga o paladar, mancha os dentes, lábios e língua em uma cor roxa intensa, e a combinação de acidez viva, álcool e taninos crus pode esculpir o paladar . . .
Depois de ter mais de 100 amostras, você termina o dia com os pés no ar e uma cerveja gelada ou duas na mão. . .
Julgar as amostras de barril é diferente de criticar vinhos acabados, pois ingredientes crus são procurados para a grandeza e altos níveis de taninos, aromas ou sabores de fermentação funky devem ser levados em conta, ou talvez até mesmo uma forte dose de novos barris de carvalho assado. . .
Alguns vinhos são mais fáceis de julgar em barris do que outros e para mim é mais fácil provar o potencial de um jovem Cabernet ou Zinfandel do que um Pinot Noir ou Chardonnay . . . .
Como Bordeaux vende tantos vinhos que os produtos futuros e quase qualquer um no comércio de vinhos pode provar os novos vinhos, eles são bastante precisos no desenvolvimento de suas amostras de barril. Eles sabem que se a amostra não é representativa da mistura final, sua reputação está em jogo e sua mistura pode assombrá-los novamente . . .
Há algo que um jovem borgonha tem um gosto tão delicioso que você se pergunta se é uma grande mistura feita de um único barril grande ou se um castelo pode realmente produzir 10. 000, 15. 000 ou 25. 000 caixas de um vinho tão grande . . .
Em Bordeaux, nos grandes anos, grandes fazendas podem fazer exatamente isso e muitas vezes fazem isso muitas vezes o suficiente para merecer a alta posição que ocupam no mundo do vinho. . .
Sem surpresa, muitas vinícolas ao redor do mundo aspiram a se assemelhar às safras classificadas de Bordeaux. . .