A última vez que estive na África do Sul, em 2007, tudo glenelly foi uma ideia, era basicamente um buraco no chão e um guindaste grande, agora o porão está acabado, as videiras plantadas e o enólogo Luke O’Cuinnea novamente se estabeleceu bem. .
A propriedade, comprada em 2003 pelo antigo proprietário do Chateau Pichon Longueville Lalande, May-Eliane de Lencquesaing, foi plantada em 2004 e começou a produzir vinhos com a safra de 2007, combinando frutas compradas com uvas da propriedade. Desde 2010, todos os engarrafamentos vêm dos 148 hectares de vinhedos da fazenda, que hoje produzem 25. 000 caixas por ano, com planos de atingir um máximo de aproximadamente 32. 000 caixas.
- O’Cuinneagain é uma boa escolha: foi formado em Bordeaux e traz essa mentalidade para Glenelly.
- Que se concentra principalmente em cabernet sauvignon e pequeno verdot.
- Embora syrah.
- Chardonnay e outras uvas estejam na mistura.
“Não estou tentando fazer um vinho no estilo bordeaux”, disse O’Cuinnea quando o pressionei sobre a filosofia da propriedade. “Aqui eu gerencio o vinhedo para o terroir. Mas talvez onde a influência de Bordeaux se manifeste é que eu quero fazer 20. 000 caixas de um grande vinho, não apenas 500 caixas. Acho que o próximo passo para a África do Sul é fazer algo nesta escala, como bordeaux faz, o que é muito mais difícil de fazer do que no nível da loja. “
A propriedade corta uma faixa espetacular de encostas sólidas voltadas para o leste no Simonsberg, um lugar frio e levemente ventoso com pisos de granito amarelo finos e decompostos (conhecido localmente como Oakleaf) em que as videiras amadurecem suas frutas três semanas antes mesmo de Rustenberg. Propriedades.
“Dependemos muito mais do sol da manhã, que é mais suave, então temos que fazer coisas de vinho que não são típicas da região”, disse O’Cuinnea novamente. Entre as técnicas, há uma atração mais agressiva das folhas ao redor da área da fruta, para maximizar a exposição solar. A aclimatação precoce de uvas que emergem na luz solar engrossa sua pele e ajuda a prevenir queimaduras solares subsequentes. “E as frutas tendem a ser menores e têm menos suco, por isso são mais naturalmente concentradas. a gente sempre colhe mais cedo, então a fruta tem um potencial alcoólico de 12,5 graus e boa acidez”, disse. Assista ao vídeo de O’Cuinnea novamente falando sobre parte da viticultura em Glenelly.
Enquanto a antiga fazenda de frutas é bem abastecida com água, a conservação continua sendo importante e a agricultura seca não é uma opção.
“Quero um vinhedo de 60, 70 anos”, disse O’Cuinnea novamente. “É quando você realmente começa a ver o que as videiras são. Se você faz uma fazenda seca, é mais difícil estabelecer o vinhedo, você tem um amadurecimento desigual em todo o vinhedo e, em última análise, o estresse reduziria a vida útil da videira. Com irrigação inteligente, você pode manter o amadurecimento uniforme e vigor e alcançar uma melhor saúde a longo prazo. “
Glenelly, no entanto, não é biológico. Você não pode ser orgânico quando seus vizinhos não são, porque sprays residuais são deixados à deriva de qualquer maneira”, disse O’Cuinnea novamente. E há também um risco, cinco anos em risco de, mas eu prefiro não correr esse risco.
A gama de variedades de uvas começa aqui com um Chardonnay Stellenbosch Unwooded The Glass Collection 2012 recheado com abacaxi e melão, que tem uma sensação gordurosa apesar da fermentação de aço inoxidável. “É uma função de colheita”, disse O’Cuinnea novamente. “Prefiro o estilo mais brilhante e fresco que tínhamos em 2011. “
Stellenbosch Chardonnay 2012 é fermentado em barris e mostra um toque de avelã, com abacaxi e maçã amarela, mas permanece elegante e puro. Syrah Stellenbosch A Coleção de Vidros 2010 oferece notas de cereja vermelha brilhante e pimenta branca, com um toque de violeta picante no final. É um estilo delicioso sem frescuras. Mas por que Syrah para uma propriedade em Bordeaux?
“Bem, provavelmente havia Syrah em Bordeaux antes de 1855. E, claro, eles também usaram algo mais tarde para se misturar”, disse O’Cuinnea novamente. “Além disso, a análise do solo indicou que Syrah funcionaria bem aqui e que tínhamos que tentar. “
No entanto, a força do portfólio aqui são as variedades de uvas bordeaux, começando com o Merlot Stellenbosch The Glass Collection 2010, que oferece notas de ameixa torrada e especiarias com um aperto macio, mas persistente e um toque lilás persistente no final. Ele mostra uma sensação corporal prometida por pequenos grãos e uvas de pele mais grossas quando você vê-los pendurados no vinhedo, mas sem ser aparado ou sem brilho. Cabernet Sauvignon Stellenbosch A Coleção de Vidros 2010 oferece notas clássicas de cassis quentes, figo quente e café torrado, tudo bem integrado e terminando com um toque viscoso.
O principal engarrafamento aqui é Blend Cabernet Sauvignon e Petit Verdot. Lady May Stellenbosch 2009 já alcançou uma pontuação excepcional, com suas notas de touca preta, folha de tabaco e terra enterrada que são mais finas e definidas do que no início de 2008. É a Lady May Stellenbosch de 2010, que é firme, altamente concentrada e apresenta notas densas de boné preto, grafite e ferro, e um acabamento longo que deve ser o melhor das três primeiras versões até o momento.
“As tramas que entram no vinho sempre foram as mesmas, mas a maturidade das parcelas está realmente aumentando”, disse O’Cuinneagain. “Então, embora 2009 possa ser a melhor colheita geral no Cabo, para nós eu acho que ’10 é o melhor na medida em que os vinhedos ficam cada vez melhores.
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