Hoje em dia, não faltam lembretes encorajadores de que a cena do queijo nos Estados Unidos continua a amadurecer e amadurecer de maneiras novas e emocionantes. Seja no Colorado, Missouri, Cleveland ou, sim, mesmo no centro de Nova Jersey, você não precisa procurar longe para encontrar bons queijos. Assim foi com entusiasmo por antecipação e um toque de orgulho aborígene que David Gibbons da Wine Spectator foi para um belo oásis de queijo, Cherry Grove Farm (CGF) em Lawrenceville. década, uma família de proprietários locais há muito transformou uma fazenda convencional que vende leite a granel em um modelo de fazenda artesanal orgânica e sustentável.
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