O salmão grelhado do chef Patrick O’Connell do The Inn em Little Washington é uma ótima alternativa para hambúrgueres e cachorros. (Tim Turner)
Lembra quando um show de fogos de artifício foi a maior preocupação no 4 de Julho? Vamos encarar: em 2020, celebrar as férias de verão é complicado. E ainda assim o coronavírus não tem que estragar toda a diversão de comemorar a independência dos Estados Unidos da América.
- Se você está planejando uma festa neste fim de semana.
- Lembre-se dessas três regras: Sirva boa comida.
- Sirva bons vinhos e mantenha a reunião pequena.
Vamos começar com a última regra primeiro, porque é crucial. Os Centros de Controle de Doenças (CDC) indicam que pequenas reuniões ao ar livre que incluem pessoas de diferentes domicílios representam um risco modesto. Algumas dicas para lembrar:
E agora as coisas divertidas. Todos conhecemos o clássico cardápio de 4 de julho: hambúrgueres, cachorro-quente, salada de batata, feijão de milho e, claro, bolo, de preferência maçã. Francamente, se eu não comer um cachorro-quente no quarto, ficarei desapontado. Sou fã de “All Beef Franks” da Hebraica, e os amo com seus trabalhos: cebola, tempero, mostarda e ketchup. Cada mordida é uma lembrança da minha infância em Indiana.
Meu cardápio deste fim de semana inclui costelas defumadas, milho grelhado, ovos recheados e sorvete caseiro. Se você quer algo além dos hambúrgueres e cachorros tradicionais, aqui estão três ótimas receitas de 4 de julho para se inspirar:
Se você gosta de costelas tanto quanto eu, confira a festa atemporal de 4 de julho de Michael Mina de costelas grelhadas e creme de milho jalapeno.
Para verdadeiros carnívoros, descubra o quintessencial Cabernet americano e Olhos de Costela do Chef Troy Guard de Denver.
E para algo mais leve, mas sempre cheio de sabores, recomendo o salmão frio na Pousada em Little Washington, Patrick O’Connell, em uma crosta de sementes de mostarda.
E finalmente ele veio. O bom velho? Vinho americano, é claro. Não quero vencer os prazeres de uma cerveja gelada ou os vinhos de nossos amigos estrangeiros. Mas parece justo beber americano no Dia da Independência.
Eu compilei uma caixa de vinhos meio misturados que eu revisei ao longo do último ano. Eles vêm de três regiões que eu cubro: Oregon, Washington e Califórnia. Todos custam $25 ou menos e são fabricados em grandes quantidades.
A Z Wineworks Chardonnay Oregon 2018 (90 pontos, $15) Vivo, com sabores de limão e quince.
Andrew Murray Syrah Santa Ynez Valley Every Day 2017 ($90, $20) Notas de framboesa polida, alcaçuz e pimenta.
O Castelo Ste. Michelle Chardonnay Columbia Valley 2017 ($89, $11) Elegante e flexível, com sabores fáceis de frutas tropicais.
Erath Pinot Noir Oregon 2017 ($90, $19) Magro e delicado, com detalhes de framboesa e flor de morango.
Frei Brothers Zinfandel Dry Creek Valley Sonoma Reserve 2017 ($88, $20) Um vermelho brilhante com sabores de framboesa e ervas grelhadas.
Luke Cabernet Sauvignon Wahluke Slope 2017 ($92, $25) Notas de amora, especiarias defumadas e cedro empoeirado.
Tenha um grande 4 de julho e fique saudável!