Foi o último conjunto de vinhos na noite de terça-feira no Château Latour, o famoso primeiro cru. O presidente do castelo, Frédéric Engerer, convidou alguns amigos íntimos, comerciantes de vinho e críticos para a propriedade para uma degustação incrível, da qual falarei até deixar esta terra. talvez mais tarde, espero!
Ele também falou sobre seus vinhos, objetivos e preços do enólogo, mas eu escrevi sobre isso da última vez.
- De qualquer forma.
- Engerer tem uma personalidade ruim quando se trata de degustações de vinho e gosta que seus convidados trabalhem para o jantar.
- Na última terça-feira não foi diferente.
- Antes do início do jantar.
- Havia uma pequena vertical de safras recentes que incluíam 2005.
- 2004.
- 2003.
- 2002 e 2000.
- Não surpreendentemente.
- Pelo que me lembro.
- Mas o 2000 finalmente se abriu um pouco depois de ficar muito tempo tenso como um tambor.
- Descobri que com a dúzia de 2000 tentei esta viagem a Bordéus.
Após a degustação, fomos ao joalheiro do castelo e Engerer serviu um cego de champanhe da garrafa. Era difícil dizer que ano era porque não era muito borbulhante. A princípio achei que era bem antigo. Talvez nos anos setenta ou sessenta, mas depois comecei a pensar nos anos oitenta por causa da acidez fresca e das frutas brilhantes. Mas eu não disse nada e voltamos ao porão para jantar.
Engerer explicou à vinícola que havia organizado uma degustação de oito vinhos e que todos os vinhos eram de safras que terminaram com o mesmo número. Champagne também teve o mesmo número. Então terminou de 0 a 9. Comecei a pensar em Champagne. Obviamente, essa era a chave. Quais foram as melhores safras dos anos 80 para Champagne, eu disse a mim mesmo? 1989, 1988, 1985 e 1982. Hmm?
Ele também disse que os tintos seriam servidos aos pares (obviamente, todos eram de Latour). Dois dos pares eram vinhos da mesma safra. E dois pares eram vinhos de safras diferentes. Os pares correspondentes eram vinhos de vinícolas diferentes? uma das caves do castelo e uma das caves dos antigos proprietários de Latour, a família Ségur.
Engerer foi contatado no início do ano por um dos Segurs que precisava de dinheiro e lhe vendeu um pacote de vinhos do século 18 a 1961. Gostaria que ele tivesse me ligado!
De qualquer forma, os vinhos foram armazenados em uma antiga adega próxima à cidade de Tours, no Vale do Loire. O castelo aparentemente parecia algo de Harry Potter. Os vinhos foram mantidos nesta adega húmida e fria desde o momento em que foram engarrafados e tiveram as rolhas originais. As temperaturas da adega estavam em 40 graus Fahrenheit o ano todo. Que história !!!
Engerer disse ainda que pediria a alguém que comentasse cada vinho e as safras seriam reveladas ao final dos comentários. Ele colocou uma quantidade de vinho dentro dos cartões de assento de vários convidados. Eles me deram vinho nº 6. Eu estava um pouco nervoso, para dizer o mínimo.
Os dois primeiros vinhos foram servidos e o pobre David Ellswood da Christie’s deve ter comentado o número 1. Ele era muito inglês e conseguiu ser educado e falar muito pouco sobre vinho. Eu não o culpo. Michel Bettane, o crítico francês de vinhos, comentou o seguinte vinho e disse que provavelmente era da década de 1930 e era um pouco verde. Eu estava pensando a mesma coisa.
Os seguintes vinhos foram servidos e honestamente não me lembro quem comentou sobre ambos. Acho que meu parceiro Paolo Pong, um comerciante de vinhos de Hong Kong, alcançou o número 3. Ele estava um pouco perdido com os dois. Eu estava pensando na década de 1950. Talvez 1952 ou algo assim.
Eu ainda não conseguia colocar o último número na minha cabeça. E eu estava ficando preocupado. Mas me ocorreu quando os próximos dois vinhos foram servidos. O meu vinho, o número 6, era um vinho que já bebia há dois ou três anos. Era um vinho velho e fabuloso. Foram 100 pontos para mim. Comecei a pensar em mim.
“Deve ser algo da década de 1920?” Eu pensei. “É muito antigo, mas com muita profundidade, complexidade, frescor e classe. Além disso, é concentrado, mas equilibrado.
OK. Deve ser 1929. E o Champagne deve ser 1989. “Isso faz sentido”, disse a mim mesmo.
O colecionador veterano de vinhos de Singapura, NK Young, deve ter comentado sobre o vinho nº. 5. E ele fez comentários atenciosos e disse que o vinho o lembrava de 1949.
Ruim, disse a mim mesma. “Mas um bom palpite, meu amigo. ?
Então me levantei e expliquei meus pensamentos sobre o No. 6. Basicamente pensei o que tinha pensado comigo, acrescentando que pensei que talvez fosse 1928 também, mas o vinho tinha uma cor mais escura e melhor equilíbrio. . O 1928 é um pouco mais granada e seco, e a acidez volátil é maior.
?Não. 6, na minha opinião, é 1929 ,? Eu digo ao grupo. “E o número 5 não é 1949, como diz NK, mas 1899. ?
Eu olhei para o rosto das pessoas. E alguns pareceram impressionados. (Para ser sincero, foi demais? Degustações às cegas como essa não são meu forte. ) Outros olharam para mim como se eu tivesse esquecido minhas calças no hotel e eu estivesse de cueca. ! Sentei-me e sorri para mim mesmo.
Os dois últimos vinhos eram obviamente o mesmo vinho, mas de vinícolas diferentes. Era 1959, sem dúvida em minha mente. Além disso, Stephen Browett, proprietário do comerciante de vinhos de Londres Farr Vintners, foi convidado a comentar sobre o vinho mais recente. E eu sei que o ano de nascimento de Stephen é 1959. E nós bebemos? 59 Latour várias vezes durante os últimos 20 anos juntos. (Engerer era muito inteligente aqui!)
A excitação atingiu níveis agonizantes no final da estimativa precisa de Stephen dos dois últimos vinhos em 1959. Então Engerer revelou os vinhos.
Eu não quero me dar muito tapinha nas costas. Mas sim, tenho os vinhos certos. Talvez tenha sido aquele momento de glória para mim depois de tantas tentativas imprecisas de encontrar o vinho certo ao longo dos anos! MAS EU ESTAVA MUITO FELIZ EM DIZER O MENOS. E os vinhos nº 5 e 6 eram de fato 1929. O nº 1 era 1909 e o nº 2 era 1919, enquanto os vinhos nº 3 e 4 eram 1949.
Achei que os vinhos da antiga vinícola Ségur tinham um caráter um pouco mais fresco e jovem. Na verdade, acho que os vinhos Latour foram re-rolhados. E eu não sou um grande fã de recorking, mas isso é outra coluna.
No entanto, me senti abençoado por beber vinhos tão incríveis, especialmente os de 1929 e 1959. Vinhos a 100 pontos. E 1899, um vinho mágico e preciso com quase tudo no lugar certo.