A destilaria Yoichi, de 85 anos, em Nikka, na ilha de Hokkaido, no norte do Japão.
A destilação não é nova no Japão; o país vem fazendo shochu desde pelo menos o século XVI. Mas a indústria de uísque do Japão disparou nos últimos anos, atingindo o pico de exclusividade e demanda.
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