Quando Mike Januik estava no comando da exposição de vinhos em Chateau Ste. Na década de 1990, os vinhos de Michelle estavam constantemente entre os líderes de uma cena vinícola do estado de Washington que estava começando a atingir seu potencial. Quando abriu sua própria vinícola em 1999, os Wines eram bons, mas sem os recursos que tinha em Ste. Michelle demorou um pouco para ganhar terreno.
Embora algumas das primeiras safras tenham sido muito escassas, as safras recentes têm mostrado grande regularidade e desde que nos mudamos para uma vinícola moderna e de próxima geração em 2007, a qualidade deu um grande salto adiante. Januik compartilhou comigo um retrato completo de seu Cabernet Sauvignon Januik Columbia Valley de 1999 a 2006. Os resultados são instrutivos.
- Januik sempre me pareceu um dos caras mais discretos da indústria do vinho.
- As pessoas que trabalham para ele podem contar uma história diferente porque ele está exigindo com o que ele quer fazer com vinhos.
- Mas você pode nunca considerá-lo uma estrela quando seu caráter calmo e neutro faz com que ele pareça parte da multidão em vez de aparecer acima.
Seus vinhos também são sólidos. Nunca passa pelo fim, sempre para o equilíbrio e polimento. Aqueles que ele fez com seu próprio nome têm um pouco mais de profundidade e caráter do que ele fez, no mesmo estabelecimento, para Newy Hill, cujo proprietário construiu a vinícola. No entanto, Januik e Novelty Hill não compartilham as mesmas fontes. Os vinhos Newy Hill são produzidos ao redor de Stillwater Creek Vineyard em Wahluke Slope. Os Januiks vêm de vinhedos independentes no estado, principalmente Red Mountain, Horse Heaven Hills e Walla Walla.
Columbia Valley Cabernet usa uvas de Red Mountain e Horse Heaven Hills. Se isso soa familiar aos conhecedores de Washington, é porque é a mesma mistura regional que Quilceda Creek, que é vendida por mais de US$ 100 quando sai. A versão de Januik de US$ 30 é menos dramática, mas mais refinada dólar por dólar, permanece.
A safra de 2005, no. 61 do Top 100 de vinho de 2008, foi novamente selecionada como a favorita. Generoso, com notas picantes e salgadas de capa preta e frutos, é concentrada e elegante. Eu o chamei de 93 cegos antes, e nesta degustação, que não era cega, 93 pontos novamente.
Uma surpresa para mim é como 2003 se desenvolveu. Foi uma colheita muito madura, que pode ter adicionado elementos extras ao estilo descontraído de Januik. Maduro, firme e cheia de sabores de boné preto, amora e ameixa, tornou-se cada vez mais generoso com cada um. gole de pelúcia 93 pontos desta vez, não cego.
Eu nunca tinha provado a primeira colheita, 1999, antes. Januik não começou a enviar vinhos até que eles estavam mais disponíveis, então o primeiro disco que tenho é 2001. O 99 acabou sendo todo brett-y em um ano, e hoje tem um cheiro real de vaca pastando. O que aconteceu? Caramba, se eu sei”, Januik deu de ombros. “Foi testado limpo no laboratório antes de engarrafar, mas em seis meses foi.
O?01 mostrou um caráter subjacente semelhante, mas não perto do nível. Taninos crocantes não são como vinhos mais novos, mas frutas vivas e jovens fazem dele um vinho que faz sentido, 90 pontos, não cego. 2000 foi melhor: crocante e concentrado, refinado, com um belo raio de ameixa e preto, terminando macio e doce. Eu posso ver beber um ou outro até 2015. 92 pontos, não cego.
El?02, para uma colheita mais fresca, tem uma estrutura afiada, sabores vívidos de capa preta e ameixa, terminando em harmonia. Você pode ver como o estilo se junta. 91 pontos, não cego.
O?04 é mais apertado, com taninos largos que se sentem fofos e fofos sob as frutas generosas. 92 pontos, não cego. E o ?06, recém-saído, resistiu ao?05, com os mesmos acentos picantes e a mesma sensação de refinamento. Não às cegas, notei 93 pontos. Vou tentar às cegas em breve.
Olhando para trás em minhas partituras publicadas para vinhos mais velhos, é claro que Januik, como a maioria dos vinhos de Washington, permanecem frescos e acolhedores para os anos seguintes. Eles não desaparecem rapidamente, provavelmente devido à acidez naturalmente vibrante de Washington. O mais importante é que esses cabernets melhorem na garrafa. Para um vinho que é vendido por $30, isso é uma vantagem.