Grelhar é o conceito mais básico em restaurantes: comprar carne, beber, servir. Quão difícil pode ser para acertar? Muito difícil, aparentemente. Dei uma olhada em cinco recém-chegados de Nova York cujas abordagens variavam do mínimo ao conceito high-end, seus menus variavam de grilling a menus ambiciosos orientados para chefs, seus menus de vinho de previsíveis a intrigantes.
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