É difícil se concentrar no jantar quando um raio de manta parece ver sua lagosta tocar através de uma janela. No restaurante Ithaa Undersea, nas Maldivas, o menu de degustação começa com um acompanhamento de champanhe – Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill 1995 em uma noite recente – e seu próprio show de criaturas marinhas, explica Sheri de Borchgrave, do Wine Spectator.
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