Nas últimas décadas, Los Angeles liderou uma tendência nacional para a boa comida em um ambiente casual, por isso não é surpresa que nenhum dos lugares revisados por Harvey Steiman, da Wine Spectator, neste artigo (que todos eles abriram em 2013) envolvam toalhas brancas de mesa ou alguém que se pareça com um mestre. O nível de emoção é alto, em parte porque os chefs e restaurantes envolvidos têm currículos longos e bem sucedidos. Eles oferecem experiências culinárias com confiança.
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