Há alguns meses, o enólogo de Oregon Harry Peterson-Nedry chamou uma ideia que veio ao meu coração: um leilão de caridade em que eu estava envolvido queria oferecer um fim de semana em São Francisco que incluiria dois papéis na Ópera de São Francisco. e jantar no Jardineiro, você estaria disposto a se juntar a eles em um show e jantar?Isso seria um incentivo para os licitantes, ele pensou.
Peterson-Nedry sabe que amo ópera, então logo concordei. No último fim de semana, me juntei aos licitantes vencedores, David e Brenda Boyd, donos do Boyd’s Coffee em Portland, para um jantar com vinhos excepcionais, precedido por uma performance matinal da Madama Butterfly de Puccini, neste caso conheci a estrela soprano Patricia Racette, que há alguns anos comprou uma degustação de Syrah que eu tinha oferecido em outro leilão de caridade , quando soube que haveria muitos Pinot Noir no jantar, ele concordou entusiasticamente em nos encontrar nos bastidores após o show e se juntar a nós à noite.
- Peterson-Nedry alinhou alguns vinhos estelares.
- Seus e co-colaboradores Bill Stoller da Stoller Vineyard em Oregon e Dave Lattin da Kuleto Estate e CL Wines na Califórnia (Pat Kuleto é dono do Gardener com o Chef Tracy of the Gardens).
Sempre que se trata de pinot noir, especialmente se os vinhos são uma certa idade, alguns serão bons e outros horríveis. Este grupo não foi exceção. Os bons eram muito bons, os bandidos, que eram poucos, ficamos felizes por ter os bons na mesa.
Peterson-Nedry e sua esposa Cheryl trouxeram um pouco de borgonha de seu porão, o melhor foi Lafarge Volnay 1996, que tinha um equilíbrio impecável e belos sabores de cereja, terra e jangada. Um colega de Clos Vougeot de 1996 tinha muito brett para o meu gosto, o que me deixa grato que Lafarge foi tão bem com o salmão rei assado chef Robbie Lewis com bundas e erva-doce assada.
Racette e sua parceira, a mezzo-soprano Beth Clayton, embalaram em torno de dois antigos Chehalem Pinots, ridgecrest Vineyard 1993 e 1996 Rion Reserve, que pareciam maravilhosamente com gnoquis fofos e ceps locais de Lewis. O 93 mostra uma verdadeira iguaria, com frutas de morango e framboesa. sempre proeminente, mas o 96 superou-o, seus sabores esfumaçados de cereja e ameixa mantêm um grande comprimento e refinamento. Esses vinhos sugerem a idade que os pinots de Oregon podem envelhecer. O ano de 2003 de Stoller foi um ano adorável, mas os vinhos mais antigos permaneceram à margem.
Os vinhos da Califórnia vieram para os dois pratos seguintes: Pinots com pombo Sonoma em compota de cebola com vinho tinto e cerejas Tulare, um Táxi e um Zin com costelas lentamente zombadas. Mostrou brilho e sensação de maciez, mas preferi a altura correta de Lattin do CL Pinot Noir 2004 da Costa de Sonoma.
Apesar de serem bons esses pinots, o Kuleto Cabernet Sauvignon de 2002 e o Zinfandel de 2003 foram melhores. Cabernet era suntuoso, com uma sensação inesperada de refinamento, e o Zin ofereceu um hálito de fruta à moda antiga sem a forte mordida alcoólica que esperamos dele. High-end California Zins. Eu amava o Zin com as costelas curtas.
Apesar de como os vinhos são bons, a conversa me aqueceu e ainda mais a sensação de bom ao redor da mesa. Durante a apresentação, os enólogos ficaram emocionados com as lágrimas, então Racette, na minha opinião o melhor Cio-Cio-San da geração atual, tinha feito isso no palco da ópera. Racette e Clayton pareciam gostar de seus vinhos tanto quanto eu gostava tanto quanto os vinhos e a comida.