Ontem à noite foi um tsunami de engarrafamentos ruins, eu estava jantando com Bruna e Bruno Giacosa na área de Barolo do restaurante Belvedere em La Morra, e no começo parecia que quase todas as garrafas que pedimos tinham um problema de rolha.
Eu queria rastejar para debaixo da mesa em algum momento.
- Primeiro de tudo pedimos uma primeira rodada de champanhe Bruno Paillard Brut não acrescentou.
- Achei que estava tudo bem.
- Mas Bruno insistiu que a rolha não era boa e que tinha gosto úmido.
- Ele não ia conversar com o mestre?Pedi uma garrafa de Jacquesson Champagne Cuvée No.
- 731.
- Bruno gostava mais.
- Mas achei um pouco mofado também.
- Acho que ambas as garrafas sofreram por deixar muito tempo na geladeira e as rolhas ficaram mingadas.
Enfim, Bruno queria beber um Barolo de 1997 para alguém que não ele e eu escolhi um Sandrone Barolo Le Vigne. Eu conheço esse vinho e é um golpe de misericórdia. Comi três vezes no ano passado e é muito refinado, sedoso e carinhoso com aromas maravilhosos e sabores de frutos, especiarias indianas e cedro.
Uma garrafa saiu do porão do restaurante e foi decidida. Muito preso. Cheirava como se o papelão estivesse molhado, então pedimos outra garrafa. O mesmo!
A garçonete parecia um pouco preocupada quando dissemos que queríamos outra garrafa, então ela foi para a cozinha e voltou e disse que eles não tinham mais nada.
“Estas foram nossas duas últimas garrafas”, disse ele com um sorriso nervoso. Sim, certo?
“É melhor assim”, digo, meio brincando
De qualquer forma, optamos por um Roberto Voerzio Barolo Cerequio 1997, e o vinho foi um golpe de misericórdia, ainda era rico e poderoso, então fresco com um caráter de ameixa, chocolate e baunilha leve, tem uma longa vida pela frente. 95 pontos, não cego.
Eu disse ao Bruno que ele não conseguia entender que algumas pessoas, especialmente a imprensa italiana, disseram que os Barolos de 1997 tinham que ficar bêbados jovens e que eles não iriam envelhecer, eu sempre disse o contrário. É um grande ano, com muita estrutura para envelhecer.
Giacosa sorriu e balançou a cabeça para frente e para trás com desdém. “Os anos de 1997 são ótimos vinhos e têm uma vida longa na cabeça”, disse ele.
Eu acho que a mesma coisa sobre Bruno Giacosa, ele tem 79 anos e parece ótimo, especialmente depois de estar muito doente há um ano, ele ainda tem uma longa vida pela frente e muitos grandes vinhos no futuro, ele é um dos grandes enólogos italianos e uma lenda em seu tempo, especialmente no Piemonte.