Os prêmios da Fundação James Beard, as maiores honras culinárias do país, foram anunciados na noite de segunda-feira no New York Marriott Marquis. Um total de 68 medalhas de ouro gravadas com a imagem de James Beard, o falecido chef e autor de livros de receitas foram apresentados no dia 10 edição anual. cerimônia, apresentada pelas estrelas do cinema Marisa Tomei e Paul Sorvino.
Charlie Trotter ganhou três prêmios: o excepcional prêmio de restaurante para o restaurante em seu nome em Chicago, o prêmio de melhor programa nacional de culinária de televisão por sua série “The Kitchen Sessions with Charlie Trotter” e o prêmio de livro e restaurante dos chefs para o livro de receitas baseado em sua TV. mostrar “Sessões de Culinária”.
- Chefs e restaurantes de Nova York ganharam inúmeras honrarias na cerimônia deste ano.
- O Prêmio Excelente Chef foi concedido a David Bouley.
- O chef executivo e proprietário do restaurante Danúbio.
- O Prêmio Chef Rising Star.
- Concedido a pessoas com menos de 30 anos.
- Foi concedido.
- Andrew Carmellini por seu trabalho no Gramercy Tavern’s Cafi Boulud.
- Claudia Fleming ganhou o Prêmio De Melhor Confeiteiro Chef.
- E Chanterelle ganhou o Prêmio de Serviço Excepcional por um estabelecimento que está aberto há pelo menos cinco anos.
O prêmio de melhor novo restaurante inaugurado em 1999 foi para o chef Gary Danko para o estabelecimento de São Francisco com seu nome.
Os prêmios também reconhecem aqueles que dirigem o lado do vinho do negócio culinário. Larry Stone, gerente de vinhos do Restaurante Rubicon em São Francisco, foi recompensado por seus esforços quando Rubicon foi homenageado com o Kermit Lynch Wine Service Award e kermit Lynch Wine Merchants de Berkeley, Califórnia, recebeu o prêmio de Melhor Wine and Liquor Professional por seu trabalho no setor varejista.
Marcella Hazan, chef italiana, autora e professora, esteve no Hall da Fama do Livro de Receitas e recebeu o Prêmio James Beard foundation excellence por seu livro “Cozinha Clássica Italiana”. Publicado há 27 anos, o livro ainda é considerado uma fonte autoritária na culinária italiana.
Os indicados e vencedores do prêmio da Fundação James Beard são selecionados por votos confidenciais enviados por mais de 600 profissionais da indústria de alimentos e bebidas. A lista completa de prêmios pode ser encontrada no site da organização, www. jamesbeard. org.
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