Veja a cidade circundante do conforto do City Winery Chicago’s River Domes nesta primavera (Paul Crisanti)
Com garrafas de champanhe Taittinger e sanduíches de chocolate, o Choco-Story New York: The Chocolate Museum and Experience with Jacques Torres comemorou sua estreia na semana passada, abrindo ao público em 7 de março, o museu que também abriga uma fábrica de chocolate com uma gama completa de chocolates e bolos. Seu sócio na empresa é Eddy Van Belle, presidente do conselho de administração do Grupo Puratos, empresa responsável por grande parte do fornecimento de chocolate para produtos Torres.
- Localizado na Rua Hudson.
- 350.
- Na Baixa Manhattan.
- O museu ocupa uma área que já abrigou a Fábrica Chocolate Torres.
- Que desde então se mudou para o Brooklyn.
- O espaço vazio tornou-se uma oportunidade para os parceiros mergulharem na história e na cultura do chocolate.
- “Nova York precisa disso “.
- Disse Torres ao Wine Spectator do museu.
- “Eu posso ver a atenção que as pessoas trazem: as crianças adoram brincar e aprender história.
- Os pais amam o lado educacional.
- Chocolate é um ótimo assunto.
- “.
Visitantes do museu, aberto de quarta a domingo, das 10h00. Às 17h, eles podem ver artefatos históricos que explicam a história e o uso do cacau e do chocolate, como a réplica de um pedaço de pilão de cacau em forma de feijão de 3500 aC. C. , considerada a mais antiga prova de criação de chocolate no mundo, segundo Torres. A área infantil inclui uma caixa de areia e um secador tradicional de grãos de cacau, e os visitantes do museu podem provar uma bebida de cacau sem açúcar apreciada pelos antigos maias. Na cozinha de demonstração, às vezes o próprio Torres mostra aos visitantes como fazer guloseimas de chocolate. E os participantes podem comer o chocolate recém-feito direto do molde. No final deste mês, uma sala de aula para aulas de fabricação de chocolate será aberta e as visitas guiadas ao museu deverão começar.
A família Van Belle possui outros quatro museus choco-story na Europa e Na América Central, e museus: os objetos vêm da coleção privada de Van Belles.
Os ingressos para o museu começam em $10 para crianças de 4 a 12 anos. Prêmios adicionais estão disponíveis no site do museu.
Os entusiastas de bebidas e restaurantes ao ar livre no Riverwalk, no centro de Chicago, não precisaram esperar até o verão para fazê-lo, graças ao melhor da Vinícola Excellence City Chicago. A partir de 17 de março, três cúpulas privadas do rio permitirão que pequenos grupos desfrutem de vistas do rio Chicago e dos telhados do centro, enquanto ficam longe dos ventos de março e das chuvas de abril. Cada reserva de 90 minutos inclui um jarro de vinho caseiro de 500 ml por pessoa, bem como um prato de queijo e frios. Seleções adicionais de vinícolas da cidade (bem como garrafas de Veuve Clicquot e Moet
A família por trás da Vinícola Fess Parker está abrindo um novo restaurante no Wine Country Inn em Los Olivos, Califórnia. Liderado pelo chef e associado John Cox, ex-chef executivo do vencedor do Grand Prix Sierra Mar, o Urso e Estrela apresentará uma “cozinha de rancho refinada, com muitos ingredientes, incluindo codorna, coelho e frango, com carne wagyu e produtos orgânicos futuros , fornecido pela Propriedade da Família Parker de 714 acres a poucos quilômetros de Foxen Canyon.
Programado para estrear em abril, o urso e a estrela são os donos dele. Eli Parker e Ashley Parker-Snider prestam homenagem ao seu falecido pai, Fess: o urso representa seu estado adotado da Califórnia e a estrela honra suas raízes texanas. Na indústria vinícola da Califórnia, o programa de vinhos do restaurante, de acordo com o gerente geral Andrew Scherer, equilibrará o orgulho local com uma seleção diversificada. “Em primeiro lugar, estamos aqui para promover e apoiar nossa indústria vinícola local”, disse Scherer ao Wine Spectator por e-mail. “Uma coisa que eu tentei fazer para este lançamento é trazer vinhos que você não vai ver em todos os lugares?Ou, em alguns casos, em lugar nenhum? Em outro lugar. De acordo com os esforços de sustentabilidade da Bear and Star, a Vinícola Fess Parker usará os grãos de uva restantes da fermentação do vinho para enriquecer a comida dos animais do rancho que alimentarão o restaurante.
Dividido em quatro seções, o restaurante incluirá uma sala de jantar de 50 lugares, um bar e uma sala de estar, um “Chef’s Room” para pequenas classes e grupos, e uma “Sala de Vinhos” para enólogos locais e recepções privadas. Trazendo o mantra “Tudo é maior no Texas” do que na região vinícola de Santa Barbara, Cox projetou um fumante personalizado de quase 30 pés, que dirigiu de Ennis, Texas, para o Rancho Parker. Junto com Cox, chef Jeremy Tummel, que recentemente renunciou como Chef Executivo no Stillwater Bar
O Evento dos Porcos
O grupo de restaurantes com sede na Califórnia, por trás da Toscana, vencedora do Prêmio De Melhor da Excelência em Los Angeles, tem duas novas adições: Samantha Johnston, ex-sommelier da Alexander’s Steakhouse, vencedora do prêmio De Melhor de Excelência, agora dirige os Programas de Vinhos Toscanos, Bar Toscana e Nerano, enquanto Bingo Wathen (filho do proprietário da Vinícola Foxen Bill Wathen) assumiu o SYSCuisCuine Johnston. Emily , que anteriormente supervisionava os quatro programas de vinho toscano para o grupo de restaurantes, agora é gerente geral do Santa Barbara Wine Bar Les Merchants. ?L. W.
O mundialmente renomado power couple musical Emilio e Gloria Estefan lançou seu mais recente projeto criativo com a abertura da Estefan Kitchen no início deste mês no Distrito de Design de Miami. Chefe Odell Torres? O cardápio homenageia a herança cubano-americana dos noivos com pratos refinados como flatbred e roast, paella, camarão crioulo e costelas de porco grelhadas com goiaba. Com mais de 100 seleções, a lista de vinhos se concentra em regiões vinícolas em países como Espanha, Argentina e Chile, mas também inclui tintos e brancos de outras partes da Europa, bem como os Estados Unidos. Música ao vivo e shows de dança também estão disponíveis.