Nicola Marzovilla, dono do Restaurante I Trulli em Nova York e importador de vinhos italiano Domenico Valentino tinha uma missão.
“Eu encontrei este bom vinho para pizza”, disse ele. O nome dele é Lettere.
- Lettere é um vermelho cintilante.
- Cheio de cerejas.
- Ligeiramente doce e baixo em álcool (11.
- 5%).
- É a Coca-Cola que os New Brunswickns bebem com a pizza.
- É delicioso e vai bem com pizza Margherita.
- Frutas e doçura brincar na acidez animada do molho de tomate.
Para descobrir pizza e Lettere em primeira mão, visitamos a Pizza Fresca (que leva o prêmio Wine Spectator’s Best of Excellence para sua lista de vinhos), Kesté e Don Antonio, três nova-iorquinos de autênticas pizzas napolitanas. uma garrafa de controle refrigerado de Lettere esperando por nós; cada ordem a base crocante clássica de Margherita, molho de tomate, mussarela fresca e manjericão fresco. Na Kesté e Dom Antonio, também pedimos a Regina, feita com tomates de uva e mussarela de búfala.
As pizzas eram excelentes. Meus favoritos eram a casca de Kesté, com uma textura firme, mas fofa e sabor torrado, e o molho de tomate puro e fresco de Don Antonio. O Lettere? Quaffable, fresco e saboroso.
Frescor é a chave. Minha ideia é trazê-lo aqui tão fresco e frutado como lá”, explicou Marzovilla. Neste ponto, haverá uma data de engarrafamento no rótulo de balcão. Marzovilla também remonta ao seu Lambruscos. Il começou a importar Lambrusco há cinco anos, de 1. 200 caixas, e agora envia 10. 000 caixas por ano. “Está ainda mais legal agora”, diz ele.
Gostaria de poder dar todos os detalhes sobre Lettere, boa sorte para encontrar informações sobre isso. O que eu entendo sobre Marzovilla e seu diretor de operações, Jim Hutchinson, é que Lettere é um DOC ao sul de Nápoles na Campânia, em homenagem a uma cidade na península de Sorrento e feita de uvas Piedirosso, Sciascinoso e Aglianico. altitude maior do que Gragnano DOC, que tem mais cepas no cultivo. A Carta de Marzovilla vem de Paolo Palumbo, que o faz usando o método Charmat.
Ele estará disponível na próxima semana e espera-se que tenha um preço de varejo entre US$ 15 e US$ 18. Em uma lista de restaurantes, deve custar menos de US$ 40, mas não espere encontrá-lo tão facilmente quanto a Coca-Cola.