Quando a categoria de espíritos orgânicos foi legalmente designada em 2000, mesmo os consumidores ambientalmente conscientes poderiam ter sido dispensados por não perceberem. Doze anos depois, é difícil ignorar que os primeiros espíritos que carregam rótulos orgânicos estão aparecendo. Os principais produtores dobraram sua produção, ano após ano, e esperam quadruplicar este ano. Reportagem de Jack Bettridge do Wine Spectator.
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