Algo que um enólogo de Oregon me disse em uma visita recente ficou em minha mente e explica muito sobre o que está acontecendo na cena do vinho. Estávamos falando sobre o número de vinhedos, antigos e novos, competindo por atenção, mas como poucos realmente atingiram um alto nível, não só em Oregon, mas em todos os lugares.
“Principalmente eu tento um bom vinho”, eu digo, “mas muito vinho não é melhor do que outros vinhos vendidos pela metade do preço.
Sua resposta: “Fazer um bom vinho limpo foi o suficiente para se destacar. Agora é o preço do ingresso. “
Ele está certo. Do nosso ponto de vista como consumidores, nunca tivemos isso tão bem. O vinho imperfeito, uma vez que uma parte significativa daqueles nas prateleiras das lojas, tornou-se uma raridade relativa. É um divisor de águas. Anteriormente, aqueles que evitavam o excesso de acidez volátil, brettanomyces ou oxidação automaticamente mantidos entre os líderes, nem desde que os produtores têm usado rendimentos mais baixos e vinificação hábil para obter características mais positivas, não apenas para evitar as negativas.
Um bom vinho vem de tantos lugares que os bebedores de vinho astutos podem fazer muito bem se estiverem dispostos a experimentar algo fora de sua zona de conforto. Em escala macro, recém-chegados como Espanha, Argentina, Nova Zelândia e África do Sul desafiam a supremacia das regiões estabelecidas. como França, Itália e California. In algumas regiões os vinhos que chegam ao topo são os que têm mais personalidade, não necessariamente aqueles que existem há muito tempo.
E ainda estou surpreso com o número de vinícolas que não se adaptaram a essa realidade, novas marcas estão surgindo com vinhos saudáveis e bem feitos que não têm nada a recomendar além de que são novos, algumas vinícolas consolidadas esfregam os ombros com sua reputação, oferecendo vinhos caros que não se destacam mais de seus pares.
Eu chamo esses vinhos de “quem se importa?”Crowd. In minha sala de degustação, encontro legiões de vinhos que eu classifico de 86 a 90 pontos que têm preços altos ou são feitos em quantidades tão pequenas que os leitores não serão capazes de encontrá-los se experimentarem. Eles?
Vinhos que me excitam têm algo que os distingue, mostram mais delicadeza do que seus pares ou têm um perfil aromático distinto, especialmente eles têm um bom gosto que você espera pagar mais do que realmente custam. mundo do vinho hoje.
A taxa de entrada é suficiente.