É óbvio que há um boom de construção em Israel. Desde o início da década de 1990, quase um milhão de imigrantes da antiga União Soviética vieram ao país, revitalizando e transformando sua cultura, trazendo uma nova apreciação do vinho. ao norte da cidade até o meu destino do dia, o coração histórico da cultura vinícola israelense na fértil planície costeira que se estende até Haifa.
Minha primeira parada é na vinícola Saslove, de propriedade de Barry Saslove, que cresceu em Ottawa e emigrou para Israel durante a Guerra dos Seis Dias em 1967. Ele continuou a ganhar a vida trabalhando em alta tecnologia e agora leva uma vida profissional. totalmente dedicado à vinificação.
- Para me acompanhar na minha jornada hoje é Shuki Yashuv.
- O dono da vinícola Agur nas colinas judaicas.
- Isso também é bom.
- Porque meu conhecimento de hebraico é inexistente e Shuki faz vários telefonemas para encontrar a vinícola Saslove.
- Está localizada no que é chamado de “moshav” em Israel.
- Uma cooperativa que geralmente combina atividades agrícolas leves e industriais em um quadro comum.
- Na verdade.
- Quando chegamos em Saslove.
- Nos deparamos com uma fazenda de laticínios ativa do outro lado da cerca e uma coleção de carros clássicos ao lado.
- Só em Israel.
Saslove é do tipo conversacional, como as crianças dos anos 60, mas ele serve seus vinhos profissionalmente e eles aparecem bem. Um vermelho particularmente encorpado é um cabernet sauvignon de 2004 que ele chama de “reservado”. Ele afirma que isso não é um erro de digitação, mas seu nome era destinado ao vinho. Acho que sim, mais ou menos.
Shuki e eu logo continuaremos nossa jornada para o norte. Enquanto ele conversa com as entonações únicas do hebraico em seu celular mãos-livres, eu me pergunto onde esta jornada vai me levar. Este foi um bom começo: os vinhos de Saslove e Recanati mostraram sua coragem e com mais de uma garrafa.
O próximo destino é a vinícola Vitkin, ao norte da próspera cidade litorânea de Netanya. Shuki e eu conversamos sobre o desenvolvimento da indústria vinícola israelense, bem como um pouco de história pessoal. Ele cresceu na família de um diplomata e passou sua adolescência na Cidade do México, estava preparado para se tornar um acadêmico no campo da literatura alemã antes de se rebelar e se tornar um carpinteiro e agora um enólogo. Eu o conheci em Nova York em 2006, e foi uma das inspirações da minha carreira atual, ele é honesto e franco, e estou feliz que ele está comigo, porque Vitkin está realmente camuflado no meio de fazendas e uma mistura de eucalipto, cítricos e palmeiras, isso me lembra de visitas a pequenas aldeias agrícolas. cercando Monterey Bay em meu estado natal da Califórnia, mas em uma escala muito mais densa.
Vitkin é pequeno e parece uma operação de vinificação doméstica descuidada. Os tanques e equipamentos de vinificação estão localizados em uma antiga fazenda de laticínios. Os proprietários Sharona e Doron Belogolovsky me recebem em sua casa, uma instalação convertida, que já foi usada para a produção de aves. foi transformado em um lugar acolhedor e acolhedor, ajudando Sharona a ser arquiteta. Há um vinhedo perto deles, mas Doron e Sharona compram uvas de todo Israel e atualmente produzem cerca de 3. 300 caixas de vinho por ano.
Provamos uma série de vermelhos e brancos, e a maior surpresa é um cabernet franc 2005, muito ameixa e picante, não muito encharcado ou fino como muitas versões desta variedade de uva inconstante.
Doron é amigável e conversador com mãos grandes, uma marca de seu ofício como um trabalhador de pedra. Por muitos anos, trabalhou na Itália, onde se interessou por vinho. “Era a minha idade da pedra, e agora eu estou fora da Idade da Pedra”, disse ele. Shaona fala bem e é o lado organizacional da equação; formar um adorável casal de sal da terra. Eles têm planos para construir uma nova vinícola, mas não será aberta aos turistas. É uma verdadeira vinícola construída sobre a justiça do suor e prestes a dar o próximo passo. A degustação de hoje é uma indicação, eles estão no caminho certo, desejo-lhe boa sorte.
Continuarei a blogar da estrada em Israel. Enquanto isso, leia o primeiro dia da minha viagem.