Que maneira de terminar a semana. Comecei o dia no domaine de la Romanée-Conti e terminei em Domaine Leflaive O que mais um amante da Borgonha pode querer?
Foi uma manhã miserável enquanto dirigia para Vosne-Romanée, entediado e chuvoso. Meu humor melhorou quando fui até o porão da RDC com o codiretor Aubert de Villaine e o mestre da vinícola Bernard Noblet.
- “Foi um ano difícil.
- 2007″.
- Começou Villaine.
- “Foi cedo.
- Com um arranque precoce.
- Depois com muito tempo chuvoso.
- Com problemas de bolor.
- Oídio e botrítis.
- Mas a partir de meados de Agosto.
- O tempo permitiu um bom amadurecimento.
- A vinha reagiu bem ao sol assim que reapareceu e a a maturação continuou rapidamente.
- “.
A extração foi moderada, perfurada e remontada, mas sim “uma infusão e um período mais curto em tanques”, segundo Bernard Noblet.
Devido à botrytis e à seleção, os rendimentos são bastante baixos, variando de 22 a 28 hectolitros por hectare (cerca de 1,6 a 2,1 toneladas por acre), como resultado, o nível alcoólico aqui é maior do que em muitas vinícolas, de 12,8 a 13,0 naturais. No entanto, a gama é elegante e maravilhosamente equilibrada, o 2007 é como um quarteto de cordas de Mozart comparado com a sinfonia de Beethoven de 2005.
Se o tema dos tintos de 2007 é pureza, complexidade aromática e harmonia, vinhos da República Democrática do Congo incorporam a colheita no seu melhor. O inverno tem sido frio até agora na Borgonha e Villaine notou que eles ficariam engarrafados uma vez que o tempo aquecesse um pouco, talvez no final de fevereiro.
O Echézeaux era muito puro em aroma, muito floral, com sabores de frutos e cereja, finesse e intensidade (89-92). Os Grandes Echézeaux eram de outro nível, muito perfumados e refinados e um meio de seiva na boca com notas de cereja, morango e especiarias (90-93). “Os Grands-Echézeaux caracterizam a colheita”, disse Villaine. Perfumado, elegante, transparente. “
Apesar de mais generosidade e polpa, Romanée-Saint-Vivant estava relutante, oferecendo sabores concentrados de cereja e rosa e um acabamento apertado. Gostei do seu atraso neste momento e isso deve ser especial (91-94). Richebourg, como é frequentemente o caso. , foi o vinho mais aberto da vinícola, tem aromas de cereja puros e penetrantes, notas vegetais e picantes, um perfil opulento e um comprimento formidável (91-94).
Quando eu estava tentando A Tarefa, eu recebi atenção ao fato de que tinha o menor caráter?07 Imediatamente mais profundo e escuro, evocando sabores de cereja preta e boné preto, foi mais austero, mas com muita reserva (92-95 Novamente, acho que é um bom sinal, quando a maior parte de 2007 já é muito acessível.
Romanée-Conti ele próprio mostrou um discreto nariz de flores e frutas vermelhas, na boca foi toda a seda e refinamento que continuaram a se desenvolver por um longo sabor (93-96).
Se a República Democrática do Congo é uma das áreas de referência da Borgonha para Pinot Noir, Domaine Leflaive em Puligny-Montrachet é seu equivalente chardonnay de primeira classe Não só de alta qualidade, mas com 58 acres, é uma grande propriedade com 14 acres de propriedades em quatro das cinco grandes safras. Sob a direção de Anne-Claude Leflaive, o vinhedo é cultivado em biodinâmica.
Em 2007, foi transportado de barril para tanque em setembro, ainda não havia sido multado e será engarrafado em março. Eric Remy, que entrou na propriedade em 2003, é responsável pela vinificação desde que Pierre Morey se aposentou no ano passado.
A Borgonha não cavaltou. A amostra que provamos veio de Houliéres, um dos dois lotes pertencentes ao Leflaive, era fresco, limpo e equilibrado, com uma estrutura crocante (86-89). O Puligny-Montrachet foi uma montagem de dois dos cinco lotes, Les Grands Champs e La Rue aux Vaches. Fino e linear, revela uma nota de torta de limão em uma moldura elegante (87-90).
Embora menos aromático, Meursault sob Dos d’Ane tem uma textura rica e curva, com sabores minerais, mel, pêssego e amêndoa que persistem na boca (88-91). Puligny-Montrachet Le Clavoillon, uma representação da abordagem articular, cheirava a flores brancas, seguido por notas de limão e pêssego (89-92). Seus solos de argila lhe dão um pouco mais de peso e densidade.
Os Folatiéres são mais altos na encosta, com menos solo vegetal e mais gesso e calcário do que o Clavoillon. As esperado, é mais delicado e elegante, amassado e com corantes minerais (89-92). A amostra vem da maior das três parcelas de Leflaive aux Folatiéres.
Os dois brancos seguintes estão entre as melhores primeiras safras de Puligny. Combettes junta a parte superior de Meursault Charmes. It era firme, quase picante, com notas de limão e pedra e um longo acabamento (90-93). O vinhedo Pucelles está bem localizado. a meio caminho, ao norte da cidade de Bétard-Montrachet e Welcome-Bétard-Montrachet. Tinha aromas maravilhosos, sabores de limão e avelã, e um toque mais intenso do que Les Combettes (90-93).
Welcome-Bétard-Montrachet mostrou aromas de enebro e especiarias, com nota de avelã e uma concentração fina (91-94). Seu primo, o Bastard-Montrachet, era mais aberto, oferecendo sabores cítricos, florais, pêssego e nozes em um quadro compacto e denso (91-94).
Chevalier-Montrachet by Leflaive revela um caráter mais arejado, leve, mas intenso, exalando notas florais, avelã, capim-limão e minerais com textura cremosa. Já está muito completo e longo na boca (91-94). Montrachet está em barris, porque há muito poucos. Passe um ano em carvalho novo e 8 meses em carvalho usado antes de engarrafar. Nectarike, entrega sabores de mel, baunilha, manteiga de pêssego, minerais e notas torradas que ressoam na extremidade longa (92-95).