Ontem à noite participei da degustação in Pursuit of Balance (IPOB) em Nova York. A parte do consumidor (US$ 125), uma caminhada de 3 horas, incluiu mais de 30 vinícolas com Chardonnay ou Pinot Noir.
IPOB, para quem ainda não sabe, é um grupo cujo objetivo é lançar luz sobre vinhos “equilibrados”, que a organização considera “a base de todo o vinho” (nobre, se não verdadeiramente revolucionário). O conceito de equilíbrio IPOB segue o modelo da Borgonha, daí a degustação exclusiva de Chardonnay e Pinot, ao mesmo tempo em que busca promover vinhos feitos em climas mais frios que acentuam acidez, mineralidade e pureza em vez de expressões mais frutíferas. / argumento do vinho natural.
- O IPOB tem sua parcela de apoiadores honestos.
- A ideia de que pode haver outra maneira de fazer vinho.
- Outros lugares para fazê-lo e outros estilos a considerar é exatamente o que torna o vinho divertido.
Mas o IPOB também tem um quadro cansativo de lisonjeiros através das mídias sociais, bem como um número crescente de detratores e um declínio crescente em seu estilo de exclusão Não pode Syrah ou Cabernet Sauvignon serem equilibrados?A Borgonha é a única referência de grande vinho?pode parecer elitista, que é exatamente o que não faz vinho divertido.
A coisa mais reveladora para mim é apresentada no folheto de degustação da noite como parte de um ensaio sobre o equilíbrio na Califórnia Pinot Noir: “O objetivo deste evento é reunir enólogos, enólogos, sommeliers, varejistas, jornalistas e consumidores com a mente . . . não é uma rebelião, é uma reunião de crentes.
Mas se todos na sala já são crentes com a mesma opinião, quão interessante pode ser a discussão?
Não culpo nenhuma vinícola por fazer todo o possível para entrar em contato e apresentar seu vinho diretamente aos consumidores. O mundo do vinho é um lugar lotado e o IPOB oferece um punhado de pequenos vinhedos de produção, principalmente interessantes, uma abordagem eficaz para a força em números. Sejamos honestos aqui: o IPOB é um movimento menos autêntico e um marketing muito mais inteligente: o objetivo final do grupo é vender vinho.
Eu me concentrei nos Chardonnays, em vez de mudar de acelga para pinot em cada mesa no porão, e eu era capaz de tentar quase todos.
Na degustação, o destaque para mim foi o chardonnay Woodruff Vineyard 2009 da Wind Gap, que suavizou bem com um fio de avelã sedutora.
Outro destaque é Tyler Sanford
Hanzell Sonoma 2012 chardonnay é uma fonte muito enrolada de frutos do pomar e mineralidade a ser preservada. Flowers Camp Meeting Ridge 2012 chardonnay é elegante e macio, enquanto Littorai Charles Heintz Vineyard Chardonnay 2013 é cheio de energia e frutas; o melhor dos mais de três dúzias de chardonnays que eu tentei a noite toda.
Os chardonnays menos interessantes que tentei eram muito angulares, muito longos ou simples.
No geral, porém, a qualidade dos vinhos era alta e constante; No entanto, notei que muitos vinhos vêm da mesma AVA e vinhedos. Essa superpopulação levanta a questão: como essas vinícolas diferem ao longo do caminho se essencialmente o próprio terroir?Será que eles terão que confiar em diferentes técnicas de viticultura ou vinificação, que poderiam ser consideradas uma abordagem “intervencionista”?
No final, o que achei mais interessante foi que os chardonnays de referência real na sala, Hanzell, Mount Eden e Littorai, vieram de vinhedos que vêm fazendo vinhos com seu estilo por uma geração ou mais.
Então eu me pergunto: por que o IPOB é tão obcecado com a Borgonha como referência quando pergunta se o chardonnay da Califórnia ainda é relevante, quando os benchmarks e respostas já estão bem na frente dele?