Amanhã começarei a provar amostras de barris cabernet sauvignon da Califórnia a partir de 2006. A degustação de dois dias será divertida, mas desafiadora, com muitos vinhos jovens e tintas intensas. Quando eu terminar, vou para casa com os dentes manchados de roxo e um desejo por cerveja gelada.
Mal posso esperar para estar lá. Quando você tenta cegamente, você nunca sabe exatamente o que esperar e sempre há surpresas.
- Nas últimas semanas.
- Os enólogos têm falado sobre essa safra.
- Que é bastante justa.
- Enquanto a temporada agrícola de 2006 oferecia sua parcela de desafios.
- As etapas finais da colheita.
- Os dias e semanas que mais importam.
- Eram brilhantes.
- Dizem os enólogos.
Atualmente, os enólogos provam 2006 com mais frequência de todos os seus vinhos (seja Cabernet, Pinot Noir ou Zinfandel), e quando você saboreia dezenas de vinhos do mesmo dia de safra, torna-se sua referência.
Então, nos próximos dias, acho que terei uma ideia clara de como os jovens de 2006 se parecem.
A julgar amostras de barril é muito diferente da avaliação de vinhos acabados, espera-se que as amostras de cabernet de barris sejam escuras, muito intensas, frutíferas com efusão, com aromas florais e frutas pretas, também podem ser um pouco grandes, cruas, rústicas, cruas. aparados e tânicos, alguns vinhos já mostrarão traços de carvalho, enquanto outros não indicarão se estiveram em barris ou não.
Mas o que estou procurando é pureza de gosto, profundidade, riqueza, concentração e equilíbrio.
Você pode mudar muito com esses vinhos nos próximos dois dias?degustação até engarrafado e vendido em três anos. Alguns desses vinhos ainda não fizeram suas misturas finais, e diferentes técnicas de vinificação podem ajustar uma amostra de barris jovens e ásperos.
Embora geralmente existam algumas superestrelas (e espero que não supersamples), o que muitas vezes é destacado é uma visão geral bastante clara de como os melhores produtores de cabernet se comportaram em 2006. Como quase nenhum desses vinhos são vendidos a tempo, você não precisa se apressar e gastar seu dinheiro como os amantes de Bordeaux costumam fazer com o Future Bordeaux.
No entanto, vale a pena saber se 2006 será um bom ano ou, como alguns omakers dizem, um excelente ano.